前言：

當(dāng)一碗白米飯遇見(jiàn)了和它相匹配的食物時(shí)，

就如同“高山流水遇知音”般的完美。

今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下那些以飯為名的5碗飯。

第一碗：豬油撈飯

人間至味，死前必吃

豬油撈飯簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是白豬油加白米飯?jiān)诹苌宵c(diǎn)醬油和蔥花即可了，只是到了食不厭精膾不成細(xì)的今天，豬油逐漸開(kāi)始退出人們視野，可是豬油在蔡瀾的《豬油萬(wàn)歲》里卻被譽(yù)為“山珍海味”。

的確，豬油的香味，只有吃過(guò)的人才會(huì)懂。

一碗豬油撈飯到底有多美味，記得曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)這樣的故事說(shuō)蔡瀾在香港街頭遇見(jiàn)面黃肌瘦正在減肥的友人邀請(qǐng)他一同用餐，一連列舉十幾項(xiàng)美食唯有一碗豬油撈飯才打動(dòng)這位友人。

豬油天生就和白米飯最為相配，米飯蘸著豬油香，吃進(jìn)嘴里就如一場(chǎng)唇齒間美好的期遇，若有機(jī)會(huì)也請(qǐng)各位試一試這碗人間至味的豬油撈飯。

第二碗：廣式臘味煲仔飯

濃香美味一鍋出

在廣州人眼里煲仔飯是對(duì)一碗白米飯最大的尊重。

在廣州煲仔飯也叫瓦煲飯（瓦堡指的就是盛放的容器），將洗好的米放入煲中慢火煲熟才能激發(fā)飯中米香，不同食材搭配做出的煲仔飯則會(huì)產(chǎn)生不同美味，但是小編認(rèn)為最好吃的還是那一碗廣式臘腸煲仔飯。

廣式臘腸算是清淡的廣式料理中比較重口的一道了，煲仔飯大致歸為粵菜類(lèi)，但是咸鮮美味的煲仔飯應(yīng)該算是清淡的廣式料理中比較重口味的一道了，臘腸本身的油脂被高溫必出滲入飯中，讓平淡無(wú)奇的白米飯變得油潤(rùn)可口，若在能淋上一點(diǎn)豉油那更是錦上添花的美味了。

第三碗：海南雞飯

一碗走遍天下的雞飯

說(shuō)到這海南雞飯不少人覺(jué)得它一定是來(lái)自海南島，不然海南雞飯為什么要叫海南雞飯。

可誰(shuí)知道你翻遍了整個(gè)海南島也難見(jiàn)海南雞飯的身影，就連盛產(chǎn)文昌雞的文昌市，雞飯也并不是那么常見(jiàn)，這樣尷尬的誤會(huì)就有點(diǎn)像加州牛肉面一般了。

海南雞飯?jiān)跂|南亞國(guó)家倒是頗為流行，甚至有些人認(rèn)為最正宗的海南雞飯就在是盛產(chǎn)雞飯的新加坡，也難怪新加坡人奉海南雞飯為他們的國(guó)菜。

暫且先不說(shuō)這海南雞飯到底和海南有沒(méi)有關(guān)系，海南雞飯的美味卻是大家所認(rèn)同的，一口雞飯送至嘴里，雞飯里的各種香料混著雞油香在口腔中層層疊加，真有種徜徉在東南亞香料花園里的感覺(jué)。

第四碗：茶泡飯

樸實(shí)無(wú)華的茶泡飯

日本人喜歡茶泡飯，不光是因?yàn)樗銎饋?lái)簡(jiǎn)單，更因?yàn)樗哂泻芎玫南?、養(yǎng)胃的功效。

茶泡飯最開(kāi)始是平安時(shí)代的熱水泡飯和水飯，那個(gè)時(shí)候日本貴族們蒸飯加上熱水，到了夏天熱水換成涼水倒也成了悶熱夏季里親胃食物。到了室町時(shí)代，茶葉開(kāi)始進(jìn)入日本，泡飯中的白水逐漸被茶水所取代，只是在那個(gè)年代里茶葉極為珍貴被視為貢品，這茶泡飯也就只有貴族或者僧人才能享受的美味。

如今的茶泡飯成了日式料理中的家常味道，日本人閑暇時(shí)喜歡和朋友在居酒屋里和小聚一番，嘴里吃得口重之時(shí)點(diǎn)一碗的茶泡飯作為收尾，倒也解了這嘴里的油膩，清爽的結(jié)束一番小聚。

第五碗：鹵肉飯

唇齒纏綿的肉香

一碗晶瑩光潔軟硬適中的白米飯上鋪上一層厚厚肉香味十足的鹵肉飯是臺(tái)灣最早的古早味，也算是臺(tái)灣的一道國(guó)民美食了。

鹵肉飯雖然是看似尋常的一道美味，但是越是尋常的東西做起來(lái)越是講究，就像舒國(guó)志先生所說(shuō)的：鹵肉飯的肉必須切成小條，肥、瘦、皮皆在那一小條上，澆得白米飯頂，危顫顫抖動(dòng)方成。且不可用絞肉，絞肉便嘗不到肥肉的晶體，已被絞成油水：也嘗不到瘦肉的彈勁兒，已被絞成柴渣。

余味

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