鈣，對(duì)人體健康而言，是一個(gè)很重要的存在，無(wú)論是骨骼、肌肉、神經(jīng)、體液，還是新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育等，都需要鈣的參與，人體鈣含量不足或者過(guò)剩均會(huì)給健康帶來(lái)威脅。而對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，較鈣過(guò)剩，缺鈣似乎更常見(jiàn)，這是因?yàn)榕c我們的飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)，那么日常生活中，我們身邊哪些食物的含鈣量較高，常吃可以降低缺鈣的可能呢？

1.   芝麻醬

每100克芝麻醬中鈣的含量高達(dá)870毫克，雖不及含量2000毫克的蝦皮高，但是其吸收率要高于蝦皮，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，吸收率不是更重要嗎？含鈣量很高，但是我們身體又吸收不了，浪費(fèi)不說(shuō)，還會(huì)增加機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)。此外，芝麻醬中還含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素，其鐵的含量也較高，對(duì)缺鐵性貧血具有較好的預(yù)防作用。但是熱量和脂肪含量較高，所以不宜多吃，建議一天吃10克左右。

推薦美食：芝麻醬拌豆腐

做法：將豆腐切成小塊，放油鍋中炸至金黃取出；取芝麻醬，放入少量水、鹽、雞精，攪勻后淋至炸好的豆腐上即可。

2.   海帶

每100克海帶中含有348毫克的鈣，經(jīng)常食用可以起到一定的補(bǔ)鈣作用，對(duì)骨質(zhì)疏松等疾病具有預(yù)防作用。此外，海帶還含有豐富的蛋白質(zhì)、碘、鉀、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有降血脂、降血糖、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等功效。

推薦美食：海帶排骨湯

做法：將干海帶結(jié)泡發(fā)洗凈；包蘿卜洗凈去皮切塊；排骨切塊洗凈沸水中焯一下；鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，放入排骨、姜片、蔥段、料酒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)為小火慢燉1小時(shí)，然后放入海帶結(jié)、蘿卜塊，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉25分鐘左右，最后加入鹽、雞精調(diào)味。

3.   豆腐干

每100克豆腐干含有308毫克的鈣。豆腐干是中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，口感鮮香，久吃不厭，有“素火腿”之稱，經(jīng)常食用可以防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，高鈣量有可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松等。

推薦美食：家常豆腐干

做法：將豆腐干、臘肉、青椒切塊，姜切片；置油鍋，待油溫適宜放入臘肉和姜片熗炒，隨放入豆腐干翻炒并放入鹽、雞精調(diào)味，待豆腐干差不多熟透后放入青椒翻炒即可。

4.   燕麥片

每100克燕麥片中含有186毫克的鈣，不僅高鈣，而且是有名的低糖、高能食品，在《時(shí)代》雜志評(píng)選的十大健康食品中位居第五。燕麥片除高鈣外，還富含磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)傷口愈合，防止貧血等。同時(shí)，燕麥片中還含有大量的膳食纖維，對(duì)降低膽固醇、控糖、通便、減肥等有一定功效。

推薦美食：燕麥雞蛋粥

做法：將玉米碴淘洗干凈放入鍋中，加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，待玉米碴差不多熟透時(shí)放入適量燕麥攪勻，然后倒入已經(jīng)攪拌好的雞蛋，注意邊倒邊攪，使之成為蛋花，然后加點(diǎn)蔥花、胡蘿卜丁點(diǎn)綴，放入鹽、淋點(diǎn)香油調(diào)味，即可。

5.   芥藍(lán)

每100克芥藍(lán)中含有128毫克的鈣，要知道，相同質(zhì)量的牛奶含鈣量為100毫克左右，也就是說(shuō)芥藍(lán)的補(bǔ)鈣效果很有可能超過(guò)牛奶。此外，芥藍(lán)還富含蛋白質(zhì)、植物糖類、維生素A、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，其獨(dú)特的苦味成分可以刺激人的味覺(jué)，增加食欲，且有助消化。芥藍(lán)有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等作用。但對(duì)芥藍(lán)的食用要掌握好度，有中醫(yī)典籍記載：芥藍(lán)可“耗氣血”。

推薦美食：白灼芥藍(lán)

做法：將芥藍(lán)去黃葉清洗干凈；紅椒、蔥切細(xì)絲；取蒸魚(yú)豉油、耗油、白糖調(diào)味汁；鍋中倒入清水，滴幾滴植物油和少許鹽，待水開(kāi)后放入芥藍(lán)焯一下；將紅椒絲、蔥絲放芥蘭上方，撒入調(diào)好的味汁，再熬點(diǎn)油，澆于蔥椒絲上即可。

關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)、飲食、補(bǔ)鈣

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