糖醋里脊

材料：豬里脊肉250g，食用油、淀粉20克、雞蛋1個(gè)、鹽2勺、白糖5g、番茄醬30g、清水適量、蔥、姜、白醋少許

做法：1. 豬里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)約4CM，厚約1CM的長(zhǎng)條狀。

2. 把切好的里脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和適量水。

4. 攪拌均勻，調(diào)至成粉漿狀。

5. 把腌好的里脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。

6. 鍋中放入適量油，燒至六成熱。

7. 轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)放入里脊肉條。大約1分鐘，炸至里脊條變成金黃色即可。

8. 將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。

9. 另取鍋放入少許油，調(diào)入適量番茄醬。

10. 開(kāi)小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。

11. 將油炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。

蘋果雞翅

材料：雞翅、蘋果、番茄醬、糖、生抽、白醋、鹽、姜

做法：1、蘋果去皮 去核 切成大塊。

2、取一碗加入適量 番茄醬 生抽 糖 白醋 鹽攪拌均勻成料汁。

3、鍋中注入少量的油，下入姜片。

4、再下入焯水的雞翅煎制。

5、煎制一面金黃后翻面，再加入蘋果一同煎制兩面都金黃。

6、加入料汁。倒入適量的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞翅。

7、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，燜至10分鐘。收干湯汁即可。

姜母鴨

材料： 鴨 半只、老姜 1個(gè)、芝麻油 1大勺、廣東米酒 1/3瓶、老抽 1大勺、白糖 1小勺、枸杞 少許、鹽 適量；

做法：1.將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片；鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時(shí)放入姜片，慢慢地煸香；

2.待姜片煸至微微發(fā)黃時(shí)將鴨肉倒入；炒至鴨肉變色時(shí)倒入適量的老抽炒至上色；

3.炒均勻后倒入廣東米酒；繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘；

4.炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時(shí)候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調(diào)味；

5.加入沒(méi)過(guò)鴨肉的開(kāi)水；開(kāi)大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5個(gè)小時(shí)；

6.出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入；開(kāi)大火拌勻燒至湯汁濃香即可；

雞蛋炒米粉

材料：米粉、雞蛋、火腿、辣椒、香蔥、鹽一小勺、醬油一小勺。

做法：1、先將米粉煮熟，煮熟后裝入盛有涼開(kāi)水的碗中。

2、趁著煮米粉的空閑時(shí)間我們先將火腿切細(xì)絲備用。

3、紅椒切小段備用。

4、香蔥切小片備用。

5、準(zhǔn)備兩顆雞蛋倒入碗中打散。

6、鍋中熱一點(diǎn)油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點(diǎn) 的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。

7、雞蛋炒至金黃色后將米粉倒入，要記得瀝干米粉的水分哦。

8、倒入火腿絲和辣椒絲翻炒，加入一小勺鹽和醬油 翻炒，最后加入點(diǎn)香蔥提味即可出鍋。