黃燜雞是日常生活中常見的一種雞的做法，制作好的黃燜雞味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，那么大家知道黃燜雞的做法嗎？黃燜雞怎么做好吃呢？下面就為大家介紹一下黃燜雞的制作方法吧。

    做法一

    【材料】

    雞肉500g（雞腿、雞翅最佳），蔥，姜，蒜，干辣椒，鹽，生抽，老抽，蔬之鮮，料酒。

    【做法】

    1.將雞肉砍成小塊，蔥姜蒜切斷切片，放入大碗中，根據(jù)雞肉的實(shí)際重量放入鹽、生抽、料酒，腌制20分鐘；

    2.鍋內(nèi)放油，待油熱后放入干辣椒（依個(gè)人喜好程度），出味后將腌制的雞肉倒入鍋內(nèi)翻炒，翻炒5分鐘后，加入小半匙鹽、半匙蔬之鮮、少許老抽，繼續(xù)翻炒；

    3.雞肉上色后，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮（期間要翻炒，以免糊鍋）；

    4.燜煮20分鐘后起鍋即可食用。

    【小訣竅】

    1.雞肉要提前腌制味道才好；

    2.注意油一定要夠，不然容易糊鍋，炒菜就是要佐料多了才夠味，大家如果喜歡的話可以動(dòng)手試試哦。

    做法二

    【材料】

    雞，炸雞粉，面粉，生粉，蔥，姜，桂皮，香葉，八角。     

    【做法】

    1.雞塊加入蔥、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、鹽少許，拌勻后淹半個(gè)小時(shí)；

    2.加入自制三合粉：炸雞粉、面粉、生粉各少許，將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟；

    3.現(xiàn)在需要燒些調(diào)料水：蔥、姜、桂皮、香葉、八角加水煮上十來分鐘就可以了；

    4.將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調(diào)料水，入蒸鍋蒸40分鐘即可。

    做法三

    【材料】

    雞肉250g，番茄250g，雞蛋75g，辣醬油3g，辣椒粉2g，料酒3g，鹽2g，白砂糖4g，大蔥3g，姜3g，豌豆淀粉5g，香油3g。

    【做法】

    1.將凈雞放入盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味待用；

    2.雞蛋打入小碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻；

    3.番茄去蒂，洗凈，切成厚片。大蔥、生姜均洗凈，切成碎末待用；

    4.炒鍋?zhàn)⒂蜔了奈宄蔁?，下入漿好的雞塊，待雞塊變白時(shí)，倒入漏勺中；

    5.炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻后翻炒均勻，裝盤，淋入芝麻油即可。

    做法四

    【材料】

    土雞1只，八角3粒，草果3個(gè)，小蔥1根，醬油，清水，料酒，鹽 味精。

    【做法】

    1.將洗殺好的雞切塊，鍋置火上七成熱，放入八角3粒、草果3個(gè)、生姜片適量，炒出香味；

    2.之后將雞塊放入鍋內(nèi)爆炒一分鐘至顏色偏黃，加入適量的醬油、小蔥、料酒、鹽、味精炒一分鐘；

    3.再放入適量清水（不能淹沒雞肉）再蓋上鍋蓋燜，直至湯汁快收干雞肉熟透即可出鍋。

    做法五

    【材料】

    雞中翅，干香菇，木耳，姜，大蒜，青蒜，料酒，蠔油，生抽，老抽，鹽，白糖。

    【做法】

    1.雞中翅正反面各劃三刀，放入姜片、料酒和蠔油攪拌均勻，腌制20分鐘；

    2.干香菇用溫水泡軟，洗凈后切塊；

    3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈后切成塊；

    4.青蒜切段；

    5.鍋中熱油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香；

    6.倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色；

    7.放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子；

    8.大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，燜制15分鐘，最后調(diào)入鹽，改成大火收汁至濃稠后，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可。

    【結(jié)語】

    以上就是為大家介紹黃燜雞的做法大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的黃燜雞了吧，大家如果喜歡的話，就趕緊動(dòng)手試試吧。