四美最開始聽說左宗棠雞的時候，是之前看到過微博的一個新聞，說是左宗棠雞這道咸甜香辣又酥脆的中新年菜，美國人最愛吃！說實話，當時確實沒有吃過哈。

1、把雞肉先洗凈后切成，然后在小塊放入碗中，我們在再倒入料酒，加入少許鹽，腌制2個小時。

2、腌制好后以后，我們在開鍋當油達到很高的溫度的時候，我們把肉放下去，然后炸12分鐘。

3、等到雞肉炸到很脆有點黃的時候 ，我們就可以撈起來備用

4、然后鍋中放油，然后把把紅辣椒去籽后切段，放入鍋中。

5、然后四美把雞肉倒入鍋中，然后再加調制料汁：在碗里倒入適量料酒，加入適量鹽、白糖、一匙香醋、少許醬油、淀粉，攪拌均勻，然后倒到鍋里面去。

6、不斷翻炒，把調制好的料汁翻炒后感覺有點干，然后小火收汁即可

四美提示：一定要記得雞腿肉切塊時不要切得太小，而且要切的差不多像是外面咸酥雞大小那樣。因為低溫大火油炸可以達到外酥內軟，因此等待它炸到酥的時間可能會有點長，這個過程是需要有耐心有哈。祝大家新年快樂