|
吃姜有“門道” 姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。現(xiàn)代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛，同時(shí)興奮人體多系統(tǒng)的功能。在雪花漫天的冬季，一碗姜湯無(wú)疑是驅(qū)寒最好的選擇。但您真的知道應(yīng)該如何吃姜么？ 姜的種類 生姜  【功效】 解表散寒 溫中止嘔 化痰止咳 解魚蟹毒 【性味】 辛、微溫   干姜 【功效】 溫中散寒 回陽(yáng)通脈 溫肺化飲 【性味】 辛、熱    炮姜 【功效】 溫經(jīng)止血 溫中止痛 【性味】 辛、熱   高良姜 【功效】 溫胃止嘔 散寒止痛 【性味】 辛、熱 吃姜的好處 生姜 增食欲，緩衰衰老。中老年男性常因胃寒、食欲不振導(dǎo)致身體虛弱，可常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。 鮮姜不如干姜那樣有強(qiáng)烈的燥性，滋潤(rùn)而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來(lái)飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。 干姜 干姜之性較生姜較為燥烈，走守兼?zhèn)?。如果同時(shí)有喉痛、喉干、大便干燥等癥狀時(shí)，建議不要用姜，以免加重癥狀。 取約500克雄鯉魚一條，干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內(nèi)之魚（即雄魚腹中白色果凍樣物質(zhì)雄魚精囊腺），與干姜、枸杞子同煎，煮開，加料酒、鹽、味精適量調(diào)味即成?？崭箷r(shí)服食，隔日吃1次，連服5日。干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目，此藥膳可治療由于腎陽(yáng)虛衰引起的陽(yáng)痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。 高良姜 高良姜以入中焦脾胃為主，善驅(qū)中焦寒邪。下面兩款藥膳可用于改善脾胃虛寒導(dǎo)致的脘腹冷痛、嘔吐、噯氣吞酸等癥狀。 1.良姜粥 【食材】高良姜5克、大米50克、紅棗2枚、蔥白2段、砂糖適量。 【做法】將高良姜曬干研粉，用大米、紅棗煮粥，待粥將熟時(shí)加入蔥白、高良姜粉，再煮片刻;加入適量砂糖調(diào)勻，即可服食。 【功效】溫中止嘔，散寒止痛。用于脾胃中寒，脘腹冷痛、胃寒氣逆、嘔吐清水及積聚、停飲等癥。 2.良姜燉雞塊 【食材】公雞1只，高良姜、草果、陳皮、胡椒各3克，醬油、蔥、姜、鹽各適量。 【做法】將雞去毛及內(nèi)臟洗凈，切塊，放鍋內(nèi);加諸藥物及佐料，加水小火煨燉至熟爛即可。 【功效】補(bǔ)虛、散寒、止痛。用于體虛瘦弱、院腹冷氣串痛、遇冷痛劇、得熱痛緩等癥 吃姜的“注意” 1.不要去皮：有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。 2.某些人群不適宜食用生姜：凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。 3.謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水：從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。 4.不要吃爛了的生姜：腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。 編輯：孫競(jìng)?cè)唬▓D片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)） |
|
|
來(lái)自： 笑海一人 > 《常識(shí)2017》
