情人節(jié)就要到了，想要和心愛的TA享受一頓甜蜜的燭光晚宴，又不想去人海接龍，那就來DIY美味披薩吧！因?yàn)橛袗?，?jiǎn)單的食材也能烹飪出美味。各式新鮮蔬果配上親自揉好的面餅，再涂上自制的番茄醬，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以聞到誘人的香。健康又美味，一點(diǎn)也不遜于星級(jí)餐廳哦！飯后再來份水果沙拉，滿滿都是愛情的滋味！

對(duì)，就是什錦披薩！

- 材料準(zhǔn)備 -

面胚材料

高筋面粉100克、低筋面粉100克、細(xì)砂糖10克、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2克（1/2小匙）、水110克、橄欖油10克。

披薩醬材料

橄欖油1大匙、洋蔥末50克、大蒜末1小匙、水120克、番茄醬70克、月桂葉1片，鹽1/4匙、黑胡椒粉1/8小匙、披薩葉（牛至葉）一小搓。

餡料

馬蘇里拉奶酪碎、洋蔥條、真姬菇、豌豆（焯水）、彩椒（切片），還可根據(jù)個(gè)人喜好選擇各種果仁（烤熟）、玉米粒、櫻桃番茄、菠蘿、黑橄欖（切片）、口蘑（切片）......

- 制作步驟 -

1.面胚制作：所有面胚材料混合后攪拌成松散狀，再揉至光滑具延展性面團(tuán)。將面團(tuán)放入容器內(nèi)蓋上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵至2倍大?。?/span>

2.披薩醬制作：橄欖油加熱后，加入洋蔥末及大蒜末用小火炒香，再分別加入番茄醬、水、披薩草及月桂葉，繼續(xù)用小火煮至濃稠狀，最后加鹽及黑胡椒調(diào)味，放涼備用；

3.將發(fā)好的面團(tuán)滾圓后搟至圓餅狀，直徑約與9寸披薩盤一致，蓋上保鮮膜，松弛約15分鐘；

4.將餅胚放入披薩盤中，用叉子將中間區(qū)域扎些小孔，以免烤制時(shí)中央鼓起；

5.將披薩醬用勺子抹在餅胚表面，圓周邊緣留出2厘米的空白不要涂；

6.依次鋪上餡料和馬蘇里拉奶酪碎，熟的餡料鋪在下層，生的鋪在上層，每層之間鋪上奶酪碎；

7.進(jìn)行最后發(fā)酵約15分鐘，放入已預(yù)熱的烤箱中，用上火200度，下火240度烘烤約12~15分鐘。

溫馨提示

1.面團(tuán)一定要發(fā)到位，最后發(fā)酵步驟不能省略，否則烤出的面餅不松軟，口感會(huì)偏硬；

2.披薩醬要煮至濃稠，中途要不斷攪拌以免粘鍋。如果水分太多，會(huì)直接影響披薩成品的質(zhì)量；

3.最好選用馬蘇里拉奶酪，這樣才能在食用時(shí)拉出長(zhǎng)絲且口感香醇。也可用披薩奶酪絲替代，不要使用沙拉醬代替奶酪，這樣無法烤出地道的披薩口味；

4.餡料可依個(gè)人喜好而變化，根據(jù)當(dāng)?shù)鼗蛘呒竟?jié)的食材來選擇。