臘味蘿卜糕是老廣特色美食，在港式茶樓中也是最受歡迎的糕點(diǎn)之一。聽(tīng)到這道菜的名字，其實(shí)我的口水就已經(jīng)流出來(lái)了，當(dāng)成功做出后，口水又一次不爭(zhēng)氣的流了出來(lái)。我喜歡媽媽做的臘味蘿卜糕，因其料足，除了蘿卜、臘肉，還有臘腸、珧柱和蝦米，那香味是酒樓的無(wú)法比的。好了，下面把做法分享給大家，老廣朋友們也評(píng)一評(píng)，做得怎么樣？是否正宗？

食材準(zhǔn)備：白蘿卜1公斤、臘肉半條、臘腸1條、蝦米少許、香菇2朵（先浸泡好）、瑤柱少許（先浸泡好）、粘米粉180g、澄粉20g、清水200毫升、麻油1勺、白胡椒粉適量、食用油、鹽、黃糖、芝麻、蔥、香菜。

第一步：首先將臘肉、臘腸、瑤柱蒸15分鐘。

第二步：白蘿卜去皮，再刨成白蘿卜蓉。

第三步：15分鐘后，將第一步蒸好的臘肉、臘腸、瑤柱取出。臘腸切成粒，臘肉去掉脂肪后切成粒，瑤柱用手撕開(kāi)。蝦米切碎，香菇切碎。最后把蔥花切碎。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)大盆，倒入粘米粉，再下澄粉，然后倒入200毫升水，攪拌均勻順滑。下麻油1勺，食用油2勺，黃糖1勺，鹽1/4勺，白胡椒粉半勺，再攪拌均勻。

第五步：這時(shí)將白蘿卜碎倒入盆中，充分?jǐn)嚢杈鶆?。然后，再將臘肉、臘腸、香菇、蝦米、瑤柱倒入，再攪拌均勻。

第六步：將充分混合均勻的原料，倒入一個(gè)錫紙盤，放入鍋中蓋鍋蓋，蒸45分鐘。

第七步：這時(shí)，將白芝麻上鍋里，小火烤至金黃，約2分鐘時(shí)間。備用。

第八步（蒸好馬上吃）：蒸好后，灑上芝麻和蔥花，就可以馬上吃了。

第九步（涼后放冰箱冷藏4小時(shí)后吃，更好）：從冰箱取出切片，上鍋煎香吃。

最后，還是稍微提醒一下，喜歡補(bǔ)蜜的朋友，別忘了加補(bǔ)蜜頭條號(hào)。88……