這個(gè)時(shí)候推送文章給大家，是不是很驚訝！小編就是給大家來(lái)送湯圓的，生怕趕不及。

賞燈花、吃元宵（湯圓）是元宵節(jié)的老傳統(tǒng)，美味的元宵（湯圓）蘊(yùn)含著紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意。南方吃湯圓，北方食元宵。雖然都是由糯米粉制作而成的，但兩者在制作方法上卻有本質(zhì)的區(qū)別。湯圓是包出來(lái)的，元宵是滾出來(lái)的。湯圓是將糯米粉用水和成面團(tuán)，包入餡料。而元宵是把餡做成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停地?fù)u晃，期間加入清水使糯米粉粘在餡上，“滾”成大小適中的圓球。北方的元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有。相比較而言，湯圓的做法更適合家庭制作。

鬧元宵，猜燈謎。小編給大家先出幾個(gè)燈謎，一起來(lái)猜猜！

a：早穿皮襖午穿紗 （打三字小家電）

b：雙方都允許 （打二字網(wǎng)絡(luò)常用詞）

c：一個(gè)人中了五百萬(wàn) （打一歌曲名）

d：蝸牛跑步 （打一動(dòng)畫(huà)片名字）

e：失足摔倒才叫爹 （打一字）

分別回復(fù)關(guān)鍵字【a】【b】【c】【d】【e】查看結(jié)果。

接下來(lái)為大家分享幾種常見(jiàn)的不同餡料的湯圓的制作：

花生湯圓

花生富含營(yíng)養(yǎng)，有調(diào)和脾胃、補(bǔ)血止血、降壓降脂的作用。吃花生要連紅衣一起吃，因?yàn)榛ㄉ募t衣能增加血小板含量，改善血小板質(zhì)量，促進(jìn)骨髓的造血機(jī)能。

原料：

糯米粉200克，開(kāi)水、涼水適量，熟花生100克，黃油25克，糖10克

操作步驟：

1.       將糯米粉放入大碗中，一邊加入開(kāi)水，一邊用筷子攪拌。

2.       不燙手后加適量涼水，揉成比耳垂略硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置一會(huì)兒。

3.       將熟花生（連同花生紅衣）放入食品加工機(jī)打碎。

4.       將糖和在溫室下軟化的黃油加入花生碎中攪拌均勻，即成花生餡。

5.       取出面團(tuán)揉按幾下搓成長(zhǎng)條。

6.       在分割成大小一致的劑子。

7.       取一個(gè)劑子，用手捏成窩狀。

8.       在中間放入花生餡。

9.       把餡料包起來(lái)，收口捏緊后輕輕搓圓。如此反復(fù)，將劑子和餡料用完。

10.   煮一鍋水，水開(kāi)后下湯圓，用勺子沿鍋邊輕輕攪動(dòng)。再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為中火，保持鍋內(nèi)沸騰，待湯圓全部浮起來(lái)并膨脹即可出鍋。

小貼士：

1.       黃油要提前從冰箱取出，放在室溫下軟化，黃油可以用食用油代替。

2.       黃油和糖的用量靈活掌握。如果花生餡太干不能成團(tuán)，就適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)兒水。水要一點(diǎn)一點(diǎn)地加，只要花生餡能捏成團(tuán)就可以了。

桂花山楂湯圓

桂花山楂湯圓外皮香糯、餡料酸甜，非常適口。山楂中富含鐵、鈣、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，有開(kāi)胃消食、降壓降脂的功效。

原料：

糯米粉200克，開(kāi)水、涼水適量，桂花山楂餡、糖桂花適量

山楂餡的做法：

山楂糕用勺子碾碎，加入白芝麻、壓碎的核桃仁、糖桂花和面粉攪拌均勻即可。

加入面粉是為了調(diào)整餡的濕度使之易成型，面粉的用量靈活掌握，調(diào)好的餡不能太軟，否則不好包制。

操作步驟：

1.       將糯米粉放入大碗中，一邊加入開(kāi)水，一邊用筷子攪拌。

2.       不燙手后加適量涼水，揉成比耳垂略硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置一會(huì)兒。

3.       取出面團(tuán)揉按幾下搓成長(zhǎng)條，在分割成大小一致的劑子。

4.       把桂花山楂餡分割成均等的小份搓圓。

5.       取一個(gè)劑子，搓圓后按扁，然后把桂花山楂餡放在中央。

6.       把餡料包起來(lái)，收口捏緊輕輕搓圓。如此反復(fù)，將劑子和餡料用完。

7.       煮一鍋水，水開(kāi)后下湯圓，用勺子沿鍋邊輕輕攪動(dòng)。再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為中火，保持鍋內(nèi)沸騰，待湯圓全部浮起來(lái)并膨脹即可出鍋。

8.       碗中盛入煮熟的湯圓，加入適量煮湯圓的湯，淋上少許糖桂花，稍晾涼即可食用。

南瓜黑芝麻湯圓

原料：

南瓜70克，糯米粉200克，溫水適量，黑芝麻餡適量

黑芝麻餡料的做法：

熟黑芝麻用干鍋焙一下，晾涼后用食品加工機(jī)打成粉末，然后加適量白糖和在室溫下軟化的黃油攪拌均勻即可。

操作步驟：

1.       南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸鍋中隔水蒸熟。

2.       趁熱用勺子將南瓜碾成南瓜泥。

3.       待南瓜泥變溫?zé)岷蠹尤肱疵追邸?/span>

4.       用手將南瓜泥和糯米粉揉搓均勻。

5.       再加入適量溫水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置一會(huì)兒。

6.       把黑芝麻餡分割成約10克重的小份，搓圓。

7.       在把面團(tuán)分割成約20克重的劑子，搓圓。

8.       取一個(gè)搓好的劑子，用手捏成窩狀。

9.       在中間放入黑芝麻餡。

10.   把餡料包起來(lái)，收口捏緊輕輕搓圓。如此反復(fù)，將劑子和餡料用完。

11.   煮一鍋水，水開(kāi)后下湯圓，用勺子沿鍋邊輕輕攪動(dòng)。再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為中火，保持鍋內(nèi)沸騰，待湯圓全部浮起來(lái)并膨脹即可出鍋。

小貼士：

1．  也可以用微波爐加工南瓜。將南瓜切成薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右，筷子能輕松地扎進(jìn)南瓜就說(shuō)明南瓜熟透了。

2．  湯圓是糯米粉包制而成的，糯米黏性很強(qiáng)，不易消化，一次不能吃太多。尤其是兒童、老年人和腸胃功能欠佳的人要盡量少吃。建議患有高脂血癥、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)病的人不吃湯圓為好。