像餃子這種高、精、尖的傳統(tǒng)美食，只要是吃餃子的時候，那一定是歡樂的時刻?？刹荒芤詾閮H僅是有面粉和肉就可以吃到了，你還要有一顆溫暖的心，以及一袋十三香餃子餡料。

【主料】：面粉、菠菜。

【輔料】：雞蛋、粉絲。

【調(diào)料】：十三香餃子料、食鹽、醬油、雞粉、香油、面醬、植物油。

【做法】：

1、菠菜擇洗干凈，下開水鍋焯去掉草酸，撈出放涼水里浸泡保持綠色。取一部分放入攪拌機中打成菠菜汁和面，餳20分鐘，另一部分準備餡料。

2、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋炒成雞蛋碎。粉絲用開水泡軟，剁碎菠菜把水擠干，加入十三香餃子料、面醬、醬油、雞粉、鹽以及兩大勺植物油和一勺香油調(diào)拌均勻3、餳好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，下鍋煮熟即可食用。

【主料】：鮮蝦、肥豬肉。

【輔料】：澄面（小麥淀粉）、玉米淀粉、馬蹄。

【調(diào)料】：豬油、鹽、油、糖、姜蓉、胡椒粉。

【做法】：

1、肥豬肉下沸水內(nèi)煮透，切成小丁，用涼水浸泡1小時。鮮蝦去頭、殼和蝦腸，汆水后放一邊備用。馬蹄切細小丁。

2、蝦、豬肉丁一起剁成蓉，放入馬蹄丁，加入鹽、油、糖、姜蓉、胡椒粉攪勻調(diào)味。然后用手摔打約10分鐘，放冰箱入味15分鐘。澄面和玉米淀粉，加入沸水，用筷子快速攪拌成雪花狀，加蓋子2分鐘。取出放砧板上揉搓成團后加入半拇指大小的豬油，快速揉搓后包保鮮膜醒15分鐘。

3、取出后，搓成長條，切成劑子，先用手按扁，再用抹刀小心按壓成薄的面皮，包入肉餡和蝦仁，捏成餃子狀。蒸鍋內(nèi)要事先涂上油，能預防蝦餃粘底，水開后，立刻轉(zhuǎn)小火蒸8分鐘即可。

【主料】：面粉、芹菜、肉餡。

【輔料】：蝦仁。

【調(diào)料】：生抽、胡椒粉、十三香餃子料等。

【做法】：

1、面粉用百分之九十的開水與百分之十的冷水一起，和成燙面?zhèn)溆谩?/span>

2、煸炒肉餡，加少許醬油，用蔥姜末熗鍋，倒入焯過水的芹菜葉中，加大量蔥姜末，放入用鹽和水淀粉漿好的蝦仁，最后用鹽、香油、十三香餃子料調(diào)味，調(diào)成餡料。

3、用燙面皮包入芹菜餡心成兩頭開口裝的鍋貼生坯；平底鍋中加少許油，將鍋貼生坯挨個擺在一起，小火煎制。

4、500克溫水，加25克面粉，25克淀粉，一湯匙白糖，調(diào)在一起，倒入鍋中，只要沒過鍋貼四分之一處即可，蓋上鍋蓋，當水分漸干的時候即可出鍋。

【主料】：豬肉餡、餛飩皮。

【輔料】：雞蛋、淀粉。

【調(diào)料】：食鹽、醬油、醋、姜、蠔油、芝麻醬、細香蔥、蝦皮、辣椒油、橄欖油。

【做法】：

1、肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調(diào)味料，順著一個方向攪拌均勻，腌制十分鐘。然后包成餛飩。

2、芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開。芝麻醬和醋、醬油、辣椒油調(diào)成料汁。燒鍋水，水開后下入包好的餛飩，餛飩?cè)扛∑鸷笤僦笊习敕昼姄瞥觥?/span>

3、倒入調(diào)好的料汁，撒蝦皮拌勻即可食用。