【食材】鯽魚、豆瓣醬、姜

【調(diào)料】黃酒、醬油、鹽、橄欖油

【做法】1.準備好所有的食材，魚洗凈瀝干水

2.鍋熱六分左右下冷油，輕輕放入瀝好水的鯽魚。

3.中火煎至兩面微黃。

4.下姜絲爆出香味。

5.放一大勺豆瓣醬炒香出紅油。

6.烹入少量的槳油調(diào)下色。

7.再加一點黃酒，加1/3半碗水（吃飯的碗哈）。

8.煮至湯汁濃愁時，調(diào)適量的鹽，糖，化開就能出鍋了。（有蔥花撒點蔥花呀，我是沒有，又忘了買，總覺得這菜還是差點東西。最后撒了點羅勒葉。）

【小提示】1.這種做法對魚要求不高，基本上的魚都可以，整條的，半條的，一截的都行。魷魚就放過它哈。

2.煎魚鍋里倒油時鍋不用燒太熱，不然等你燒太熱魚一放下去可能就表皮燒糊了，再煎肉就會發(fā)苦。

3.中火慢慢煎，煎魚是練耐心的~~慢慢的等著微黃就翻面，等最后稍稍燜了一下后那個皮肉吃起來就太香太香啦。。