八寶飯里最關(guān)鍵的是哪一寶？

是什么讓你感覺快要過年了？

是城市里漸漸通暢的高架？

（據(jù)說延安路的公交專用道年前走都沒事兒）

是街頭傳來“恭喜恭喜恭喜你”的曲調(diào)？

（我更愿聽Eason唱《穩(wěn)穩(wěn)的幸?！钒。?/p>

是一頓接一頓的年會尾牙？

（獎品永遠(yuǎn)是陽光普照）

還是已經(jīng)打包好的行囊？

（今年還看春晚嗎？）

對于來說，當(dāng)這些好吃的開始熱銷，

就能漸漸聞到年的味道……

聰慧的上海主婦啊買再多的雞鴨魚肉，

最終還是要捎上一只八寶飯，

心里念叨的是：

甜甜蜜蜜，圓圓滿滿。

但是聰明的你可知道，

八寶飯里最關(guān)鍵的是哪一寶？

是糯米豆沙？還是干果紅棗？

為了解開這個(gè)謎題，讓我們回到八寶飯

最初的模樣。

糯米要用杉木桶來蒸，

需時(shí)四十五分鐘，

直到米飯上云蒸霞蔚，

仿佛開出了霧之花。

關(guān)火之后蒙一塊布，

再等五分鐘捂一捂，

這一切并沒有什么道理，

祖祖輩輩就這么傳下來，

師傅們堅(jiān)信只有這樣糯米才算蒸透。

上好的糯米光潔細(xì)韌、味蘊(yùn)清香，

別急，盡管冷落她吧！

冷卻兩個(gè)鐘頭，讓糯米醒透，

一粒粒更晶瑩，生出了骨氣，

做人處事似乎也是這個(gè)道理。

豆沙要選海門的大紅袍，

聽起來就雄赳赳氣昂昂，

去皮之后吃口更加細(xì)膩，

大鐵鍋炒出來才有鑊氣。

派力氣最大的小伙子，

壯實(shí)的手揉細(xì)嫩的米，

粗魯中帶著某種溫存，

仿佛野獸也呵護(hù)玫瑰。

八寶飯就這樣被捏成了大白，

手巧的阿姨趕緊來裝點(diǎn)它：

金橘紅棗、核桃蜜棗，

頓時(shí)眉開眼笑，

又像梨渦淺笑。

總之八寶飯終于快要變成你我熟悉的模樣，

最后慷慨地撒一把瓜子仁和葡萄干，

大人們心里明白，

那會是蒸熟后最先被小孩挖掉的玩意兒。

而那些聰明的孩子，

會狠狠地、深深地挖一勺，

把滾燙的豆沙也一舉囊括。

聰明的你一定想問：

我刷屏刷得手指也酸了，

八寶飯里最關(guān)鍵的到底是哪一寶？

怪吃心不好，

確實(shí)賣了個(gè)關(guān)子，我想說：

不是糯米豆沙，也不是干果紅棗，

八寶飯里真正的寶是豬油啊！

讓我們回到最關(guān)鍵的一環(huán)：

大鐵鍋燒熱了架起來，

蒸好的糯米一股腦地倒下來，

木桶底下還藏著隱忍的竹墊，

那是外人不曾知曉的小秘密。

十斤米，四斤糖，兩斤豬油——

這才是八寶飯真正的寶！

黃澄澄的豬油啊，

是中餐廚房里的秘密武器，

是家庭和睦安康的吉祥物，

城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)繁榮的終極指標(biāo)。

再加白砂糖，瑞雪兆豐年，

這才是過年該有的樣子啊！

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