幸福是什么？
是父母端上來(lái)的噴香可口的飯菜，是戀人愛(ài)意滿滿獻(xiàn)上的玫瑰，是劫后重生的喜悅，還是雨后沐浴的陽(yáng)光
我想，100個(gè)人就會(huì)有100種不同的答案
而我認(rèn)為，即使幸福答案千千萬(wàn)，她都在于每個(gè)人的內(nèi)心，其各中感受，只有自己知道
就如同卷餅一般，外表千篇一律，平淡無(wú)奇，但是，內(nèi)餡可以各種各樣，其滋味也只有品嘗的人才知道
肉類，海鮮，水果，香甜，咸鮮，香辣
按你喜歡的口味選擇
而，生活亦是如此，你選擇了何種生活方式，你就將獲得相應(yīng)的幸福
這臨近的幸福，莫過(guò)于過(guò)年家人的團(tuán)聚
無(wú)論平時(shí)相距多遠(yuǎn)，這個(gè)時(shí)刻，身心都彼此靠近
年三十的團(tuán)圓餐桌上，話思念，訴衷腸，許下對(duì)彼此美好的期許和愿望，讓幸福感滿滿的充斥著我們的內(nèi)心
這款卷餅，我又稱之為卷福，字面意思就是，把幸福卷起來(lái)
內(nèi)餡用了甜咸適口的照燒雞肉搭配爽脆的胡蘿卜和黃瓜
一咬入口，餅皮包裹著內(nèi)餡，美味伴隨著爽脆的果蔬咀嚼聲，在口中逐漸蔓延開來(lái)
幸福大概也是如此，慢慢蔓延，慢慢感受，直至滿溢
卷餅材料：中筋面粉280g，橄欖油60g，鹽1茶匙，小蘇打1茶匙，溫水120g
照燒雞肉內(nèi)餡材料；雞腿兩只，姜3片，胡蘿卜1/4根，黃瓜1/2根，清水1碗，味霖3勺，蠔油1勺，日式淡口醬油4勺，白砂糖1勺，蜂蜜1勺
蘸醬材料；清水半碗，味霖1勺，蠔油1勺，日式淡口醬油2勺，白砂糖，蜂蜜1勺
墨西哥卷餅皮做法；
1、將卷餅材料備齊
2、將所有材料倒入攪拌桶中，低速攪拌15分鐘
3、待面團(tuán)成光滑不沾手面團(tuán)，蒙上保鮮膜，醒30分鐘
4、將醒好的面團(tuán)，分割成6等分
5、取一個(gè)面團(tuán)，撮圓后，壓扁，用搟面杖搟成稍圓的薄面皮
6、干凈平底鍋，小火，待鍋呈溫?zé)?，將薄面皮放入鍋?nèi)，未免回縮，用手稍微拉抻面皮的邊緣
7、待面皮表面開始凸起小泡，即可翻面
8、待兩面表面均呈黃色微焦即可，將面皮放在廚房紙巾上，表面也要覆蓋廚房紙巾或者干紗布，以免風(fēng)把面皮表面吹干
照燒雞肉做法:
1、雞腿洗凈備用
2、將洗凈的雞腿去骨
3、將去骨雞腿碼放在扁平的盤中，用叉子在表面叉幾下
4、將姜切成絲備用
5、將姜絲鋪在去骨雞腿的底部和表面
6、倒入2勺味霖，2勺日式醬油，1茶匙白砂糖，半碗清水，腌制雞腿，蒙上保鮮膜，移入冰箱一晚上
7、取一干凈小碗，倒入半碗清水，1勺味霖，2勺日式醬油，1勺蠔油，1勺蜂蜜，調(diào)拌均勻成醬汁
8、在干凈的平底鍋內(nèi)，切記不放油，放入腌制好的雞腿，雞皮朝下
9、煎至一面微焦，翻面
10、倒入調(diào)制好的照燒醬汁，加蓋，中小火燜
11、見(jiàn)鍋中醬汁稍變稠，翻面，繼續(xù)燜至醬汁變稠變光亮，關(guān)火
12、夾出照燒雞腿，切成條狀備用
照燒醬汁：
1、取一干凈小碗，倒入半碗清水，1勺味霖，2勺日式醬油，1勺蠔油，1勺蜂蜜，調(diào)拌均勻成醬汁
2、在干凈的鍋中，倒入調(diào)制好的醬汁
3、中小火燜至醬汁稍變稠即可倒出裝小碗
照燒卷餅：
1、將黃瓜，胡蘿卜切成細(xì)絲備用
2、將卷餅平鋪在桌面上
3、在卷餅表面根據(jù)個(gè)人喜好碼放上照燒雞肉條，胡蘿卜，黃瓜絲的數(shù)量，但也不能太多，不要超過(guò)餅皮一半的位置
4、將卷餅卷起，包上一截油紙，系上繩子即可
5、就著蘸醬一塊兒吃
tips；
1、可以用玉米油等其他植物油替代橄欖油
2、煎卷餅皮的時(shí)候一定是干凈無(wú)油的鍋，而且是小火，火大容易使餅太硬不易卷起
3、煎好的卷餅要蓋好保溫，這樣的餅皮會(huì)比較容易卷
4、一次性可以做多一些，放在冰箱冷凍，下次拿出來(lái)解凍，再稍煎一下就可以了
