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目前正是吃蘿卜的時(shí)節(jié)， 蘿卜營養(yǎng)健康， 但不少人不喜歡蘿卜的味道， 今天咱做的這幾道蘿卜菜， 一改蘿卜給人的傳統(tǒng)印象， 保準(zhǔn)大人小孩都愛吃。 美味蘿卜飯 蘿卜的爽脆和香菇的鮮香，搭配肉末的香味，嗯，這碗燉蘿卜很下飯！ 食材 植物油、八角、茴香、花椒、姜 大蒜、蔥、肉末、白蘿卜 香菇、紹興黃酒、鹽、黑醬油 生抽、蠔油、糖、玉米淀粉 步驟 熱鍋熱油，加入八角、茴香、花椒，小火煸炒出香味。 撈出花椒和八角等，留油在鍋里。加入生姜、大蒜和蔥白，煸炒一分鐘左右。 加入肉末,炒顏色微黃。 加入蘿卜和香菇，炒勻。 加入料酒、鹽、老抽、生抽、蠔油、糖和2杯水，炒勻后燉15分鐘左右。 蘿卜完全煮透后,添加玉米淀粉。 翻炒一分鐘，變粘稠后，加入蔥花。 盛米飯并將燉好的蘿卜加在米飯的一側(cè)。 美味的蘿卜飯做好了，趕緊吃吧！
臘味蘿卜糕 蘿卜糕顏色潔白，質(zhì)地柔軟，味道鮮美。更是一種冬春適令小吃，家庭常在年節(jié)制作，好吃又營養(yǎng)。
食材 白蘿卜、植物油、干蝦、干香菇、香腸 蔥、米粉、玉米淀粉、鹽、糖、白胡椒粉 步驟 干蝦洗凈、浸泡后切碎，干香菇洗凈、浸泡后切碎，香腸切丁，蔥切花備用。
白蘿卜洗凈擦成絲。
將蘿卜絲倒入鍋中煮，中途記得攪拌，以免煮成棕色。10分鐘后出鍋冷卻備用。
熱鍋中火，加入兩湯匙油。加入蝦米、蘑菇和香腸丁炒約，5分鐘后加入蔥花拌勻，關(guān)火。
將米粉、玉米淀粉、鹽、糖和白胡椒加入煮好的蘿卜中攪拌，混合均勻。
加入炒好的蝦、蘑菇和香腸，混合均勻。
面包盤底刷一層油，將拌勻的蘿卜等倒入其中，抹平表面后，入鍋高溫蒸煮50分鐘左右。
蘿卜糕冷卻后，倒出面包盤。
將蘿卜糕切成厚片，平底鍋中加少許油燒熱后入鍋煎，直到兩面金黃后出鍋。
可以開始享用蘿卜糕啦！如果你喜歡，還可以調(diào)制個(gè)醬料喲！
鮮味蘿卜湯
食材 牛肉250g、白蘿卜250g、大蔥2條 蒜瓣、魚露或醬油10ml、鹽1茶匙、水1.75L 步驟 先將白蘿卜切片。
將白蘿卜和水倒入湯鍋中，中高火煮15分鐘。
湯中加入牛肉和大蒜，中火煮25分鐘。
加醬油，鹽和切好的蔥段。繼續(xù)煮5分鐘后，熄火，倒入碗中，就可以好好享用這暖呼呼又滋補(bǔ)的蘿卜湯了~
辣味蘿卜面
食材 牛腩500g、白蘿卜250g、豆瓣醬或辣椒醬10g 生姜幾片、香蔥2條、植物油10g、白砂糖10g 八角2個(gè)、小辣椒3條、鹽1茶匙、醬油10ml、青菜適量 步驟 將牛腩切成小方塊，約3-4cm。水中浸泡2小時(shí)，換4-5次水，去血水。
放入高壓鍋，加八角、辣椒、香蔥、生姜片和水，水沸騰后繼續(xù)壓15分鐘。
將煮好的牛腩多余的湯汁過濾掉。鍋中熱油，加入豆瓣醬、姜片、和蔥段，爆香。倒入牛腩和白蘿卜，加醬油炒2-3分鐘，加入足量的湯汁以覆蓋牛腩和蘿卜。
加入適量的糖和鹽，將火調(diào)大，煮至湯變濃稠。
沸騰后，加面煮4分鐘左右，再放些青菜和蔥段，即可出鍋。這樣一碗香氣四溢的蘿卜牛腩面下肚，必能解千愁。
白蘿卜，胡蘿卜，櫻桃蘿卜~ 光蘿卜就有好多種類， 親們最愛吃哪種呢？ |
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