安徽菜在京城并不像川菜那樣遍地開花，可確是那種一旦你吃過，愛上，就隔一段時間必會想念的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味。徽州地處南北相交之地，獨特的氣候風土早就了專屬于這塊地方氣息濃郁的美食。曾經(jīng)在北京見到幾家古樸傳統(tǒng)卻有恢宏高大的徽菜館子，每每有宴請方才踏入淺嘗。而今這家直白地以臭鱖魚入店名的楊記興，卻如一只輕巧雨燕，飛遍繁華商圈、知名商場里，讓人在輕松休閑的逛街時、下班后也能隨意品嘗幾道徽菜，菜量價格更是大眾所能接受。

位于長虹橋附近的楊記興臭鱖魚，門臉并不顯眼，但登入二層卻豁然開朗。江南的木質(zhì)桌椅、字畫瓷瓶，處處文氣雅致，而餐具擺設以及接踵而來的菜品，也都用心雕琢，精心打理，似乎賦予了徽菜年輕與時尚的活力。

寒冬里先來一杯暖意融融的紅顏姜棗茶再好不過，晶瑩剔透的玻璃壺里醬紅色的暖茶充滿棗香與恰到好處的姜味，最下面還有清晰可見的紅棗，自家純手工熬制而價格卻只要28元。

徽州四味碟：四道小菜組合，有葷有素，有酸有咸，四種顏色開心開胃。

招牌的安徽臭鱖魚是桌桌必點，而楊記興不僅以此為爆品主打，更將它發(fā)揚光大，繼承傳統(tǒng)的基礎上推出了三款臭鱖魚，豐儉由人，辣與不辣任君選擇。但始終不變的依舊是這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩，食得異香的真諦。

這里每天賣出的無數(shù)條臭鱖魚，都始終堅持用新鮮活魚100%手工腌制發(fā)酵，而臭味適中并不濃烈，吃起來更是鮮香。傳統(tǒng)紅燒臭鱖魚：整條魚長盤端上，欠汁濃稠鮮而不辣包裹著魚兒，蒜薹小米椒等提味拌飯絕佳。麻辣鮮香臭鱖魚：依舊下面保溫著端上，鋪滿青紅椒讓無辣不歡的人興奮不已，更有香脆的花生芝麻點綴。蒜瓣肉嫩滑、微辣入味。

徽州毛豆腐：這道安徽獨有的“豆腐蓋棉被”做起來很不容易，看似毛茸茸長滿菌毛似乎發(fā)霉，但當鐵板上煎過，再沾上楊記興特制的鹵汁，竟是外微脆內(nèi)綿軟，別有滋味。

胡適一品鍋：極其豐富非常適合過年的一道鍋仔菜，我想親朋好友的聚餐只要有這一鍋便已是很滿足了。臘腸、雞蛋餃子、腐皮餛飩、百葉結(jié)、鵪鶉蛋、腌豇豆在這濃稠的湯汁包裹下發(fā)出誘人的黃金顏色。而同樣也是道下飯美食。

十三香羊肉鍋：與眾不同的是這道羊肉的菜并沒有用羊排或羊腩，而是用了肥羊肉片，嫰薄的肉片伴著滑爽粉條和清口香菜在酸湯中沐浴，熱乎乎的來上一碗，開胃驅(qū)寒，絲毫沒有感到膻氣。香酥金絲餅：不知如何做成這樣的形狀，外層酥酥脆脆金絲環(huán)繞，內(nèi)里是微甜的餡料，滿口留香。水芹炒香干：應季的水芹細嫩碧綠，當?shù)叵愀蓜e有豆香，簡單清炒就為感受湖邊那份清新。

古法燒公雞：貼心可選大份小份，不僅雞肉嫩彈，連蒜瓣都及其入味，更贈送一份用這濃稠回甜、醬香四溢的汁拌的公雞炒飯，白嘴都可以干掉一碗。神仙老鵝湯：煲湯喝過很多種，而鵝湯卻很少見到。同樣下面架上火避免放冷，大塊鵝肉滿滿半罐，還搭配了薄薄的芝麻餅，未加什么復雜調(diào)味，清澈的湯一點不油膩?；罩蒿L情在這里得到全新的演繹，保留傳統(tǒng)做出個性，那獨特的味道讓人恍如夢到徽州。