潮汕地區(qū)的美食大名，從粵東那片小地方傳到全國(guó)、全世界。

潮汕菜的特點(diǎn)就在于精細(xì)，這片區(qū)域地少人多，吃的東西也盡量精細(xì)。去年風(fēng)靡全國(guó)的潮州牛肉火鍋，其特別之處就是對(duì)牛肉的每個(gè)部分進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)分，煮不同部位的肉有嚴(yán)格到稱的時(shí)間規(guī)定。但是在潮汕地區(qū)，美食卻不僅僅是牛肉火鍋一項(xiàng)。

從早餐開始，精細(xì)化美食已經(jīng)可以展現(xiàn)出來。潮汕人吃早餐喜歡吃白粥，即使在街邊的小攤檔吃粥，老板都會(huì)找出十幾種配料供你選擇，潮汕人稱之為“雜咸”，包括什么甜豆干、咸豆干、蘿卜干、烏欖、油橄欖、咸菜……吃份白粥都能吃出滿漢全席的快感。

除了粥，腸粉則是潮汕早餐的另一種常規(guī)選擇。潮汕地區(qū)的腸粉更米漿，蒸好的腸粉米香更濃，而腸粉的內(nèi)涵也更豐富些，不同于廣州腸粉只是幾片肉片，潮汕腸粉中，可以有肉碎、香茹、蝦干、鮮蠔、芽菜、生菜等各種肉菜，一大包腸粉鼓鼓的，營(yíng)養(yǎng)豐富，再淋上花生醬、沙茶醬，又是一種極大滿足。

午餐和晚餐可以吃點(diǎn)潮汕名牌菜系。例如蠔烙，這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳；剛出鍋時(shí)熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時(shí)是品嘗的最佳時(shí)刻！這也是一道不容錯(cuò)過的色香味俱全的小吃。

當(dāng)然不能不提的是潮汕鹵水。即使你在全國(guó)各地的大小潮菜館都品嘗過潮汕鹵味，但也不能不試試剛新鮮出爐的鹵鵝肉?？梢哉f，街邊小攤的鹵鵝會(huì)比大酒店的好吃！

吃過主食，再來點(diǎn)小吃。汕頭老媽宮粽球，在潮汕地區(qū)擁有其特殊意義名氣，一半甜一半咸的豐富口感，也是別處沒有的。潮州街坊街上的胡榮泉，有芋泥、鴨母捻等甜品，鴨母捻形似北方湯圓，但糖水中增加了銀杏、蕃薯、銀耳等配料，更得更豐富。總而言之，最普通的潮汕美食也給人豐盛的滿足感。。