材料，面粉二斤，花生8兩，黑芝麻5兩，白糖8兩，核桃肉三兩，沙糖橘橘子皮4到5個，豬油一小碗，雞蛋三個餡料

步驟①花生，芝麻，核桃肉分別窩內(nèi)炒熟，中小火；②核桃肉，芝麻也炒好，不好意思我忘記拍芝麻的照片了，切記都是中小火翻炒，不要炒糊了，否則很上火；③面板上碾碎；④大小這樣；⑤別忘記放橘子皮哦，香味很特別，止咳化痰，防止上火。

• 餡料做好了我們開始揉面吧

步驟①要注意了，二斤的面粉分成兩份，一斤一份，第一份面用三個雞蛋加豬油和面，基本不放水；②揉成這樣的面團；③第二個面，只用溫水和面，直到成有團，然后兩個面團放到平時燉東西的瓦鍋里面蓋上蓋子，醒面半小時做餃子皮也很重要，

步驟①半小時后取出分別切小塊，搟面

②像這樣一層一層疊加起來

③在這里，我們對面的要求很高，所以我說得也比較細致

④大家看到，面一層一層的，前面講到，兩份面，一份是雞蛋跟豬油的面，一份只有水揉出來的面，兩份面揉到一起時，因為水跟油是不能結(jié)合的，導(dǎo)致我們后面做的餃子皮，松脆酥軟，口感很重要??！是不是很像千層糕！嘿嘿

⑤在揉成面團，一層層的，看到了嗎？哈哈

⑥在家里找合適大小的蓋子，我是找了保溫杯上的蓋子，把面一片片的扣出來，后面做出來的餃子就會，大小統(tǒng)一，非常好看哦

⑦弄好餃子皮，拿出餡料，開始包了

⑧兩角對齊，定好造型，然后壓花

⑨大小一樣，一個接一個，排起來，哈哈

不要一片片的去搟面哦，先搟面一個大的然后用蓋子去扣，包出來的餃子，會被你自己雷到哦，因為很規(guī)整，漂亮，細節(jié)決定成敗，嘿嘿

都包好了開始炸

步驟①都包好了，開始炸吧，中小火，慢慢炸，直至金黃色

步驟②用準備好的撈子，時不時翻一下，務(wù)必餃子兩面都是金黃色

炸好了來張成品圖喜歡嗎

包不完的餡料也沒關(guān)系哦，可以買點糯米粉包湯圓，這樣年初一的早餐湯圓，哈哈團團圓圓，圓圓滿滿都有了