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廣式蒸魚  食材： 魚、油、蔥、姜、醬油、鹽、糖、香菜 步驟： 1. 蔥切絲，香菜和姜切碎，待用，醬油、鹽、糖放入碗中，加水攪勻，備用  2. 魚處理干凈，放到蒸籠上，鍋中加水，煮沸。把魚放入其中，蒸約10分鐘，熟透即可  3. 控出魚身上的水分，放到盤子中，撒上蔥和香菜  4. 炒菜鍋中放油，油熱時放入生姜  5. 加入剩下的蔥，翻炒  6. 倒入和好的調(diào)料，煮沸，大火收汁  7. 小心把煮好的湯汁澆到魚身上，即可。  清燉魚湯  食材： 魚、白蘿卜、洋蔥、姜、料酒、油、鹽、香菜 步驟： 1. 魚處理干凈，白蘿卜切絲，姜切片，鍋中放少許油，放入姜片  2. 小心地放入處理好的魚，兩面煎至變色  3. 倒入冷水，蓋住魚即可 4. 加入料酒和蔥，大火燒開 5. 放入蘿卜絲，火關(guān)小一點，煮約30分鐘，直到湯變成奶白色 6. 撈出生姜和蔥 7. 加入鹽調(diào)味，撒上香菜即可。 川味豆腐魚湯 食材： 魚、豆腐、淀粉、香菇、干紅辣椒、豆芽、小白菜、高湯、生抽、黃酒、香油、姜、香菜、蔥、鹽和白胡椒 步驟： 1. 魚處理干凈，切片，用生抽、黃酒、胡椒粉和鹽腌制1個小時 2. 香菇泡發(fā)，切片，小白菜，豆腐等各類蔬菜切好備用
3. 鍋中放兩勺油，油熱時，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分鐘，炒香即可 4. 加入干紅辣椒，炒30秒 5. 放入豆芽，繼續(xù)炒 6. 加入高湯、水、小白菜、豆腐等，放幾滴香油，煮開，加鹽調(diào)味 7. 把腌制好的魚片依次放入湯中，中火繼續(xù)煮 8. 煮至湯成白色，按照情況加鹽提味，最后撒上蔥和香菜即可。
找個時間，給自己和家人做魚吃吧！ |
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