生煎包，是一道傳統(tǒng)小吃，今天給大家分享一下生煎包的家庭做法，獻(xiàn)給過(guò)年在家喜歡研究美食的吃貨。

材料：

面粉、肉、菜秧、酵母、泡打粉、小香蔥、鹽、糖

步驟：

1、200g菜秧洗凈后開(kāi)水焯一下后過(guò)涼水，擠干水分后切碎備用，150g肉糜放入蔥姜末、鹽、少量白糖、雞精，和切碎的菜秧攪拌均勻，沿著一個(gè)方向攪拌上勁，小香蔥切碎后備用；250g面粉加入3g酵母和溫水適量，揉勻后餳發(fā)20分鐘；

2、再次揉勻發(fā)好的面團(tuán)，做成大小均勻的劑子后搟出圓皮，放入調(diào)好的肉餡，包成喜歡的形狀；

3、生煎包個(gè)頭一般都小一點(diǎn)，精致易熟，平底鍋淋少許油燒熱，把包好的小包子放入略煎一下；倒入清水沒(méi)過(guò)包子高度的一半，蓋上蓋子，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煎5分鐘左右；

4、待水分蒸發(fā)完后，撒上切好的蔥花，蓋上鍋蓋悶一下即可出鍋；

成品小而精致，煎過(guò)的地步香香脆脆，顏色誘人。

注意：

加入清水的量和燜煎包子的時(shí)間，隨著制作包子的大小可調(diào)。

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