一、秘制土豆條

食材：土豆、生抽、香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖、生粉、姜、蒜、蔥

做法：

1、開水鍋里放少許鹽，放入土豆條煮至8成熟撈出；

2、用適量生抽、香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉加少許水調成醬汁；

3、熱油鍋，下入姜蒜末和蔥白末爆香；

4、把土豆條下入鍋中煎炒一下，再把醬汁倒入鍋中，翻炒均勻后裝盤撒上蔥花即可。

二、清炒空心菜

食材：蔥花(或洋蔥末)，蒜末，空心菜起，鹽，食用油。

做法：

1、做鍋燒熱后放入涼油，等油熱了放入蔥花(洋蔥末)。

2、空心菜入鍋煸炒片刻。

3、加鹽繼續(xù)翻炒。

4、待空心菜塌軟后，撒上拍好的蒜末，出鍋。

三、西紅柿燒茄子

食材：大西紅柿1個、長條茄子2根、大蒜4瓣。鹽1茶匙(5克)、生抽2湯匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1湯匙(15克)、水淀粉1湯匙(15ml)。

做法：

1、首先把茄子洗凈去蒂，切滾刀塊，放入盤中，撒入鹽攪勻后腌制20分鐘。用手擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮切末。

2、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改中火煎成金黃色后，倒入西紅柿繼續(xù)煸炒。然后調入生抽，老抽和白糖攪勻。

3、炒到西紅柿變軟后，放入蒜末攪勻，最后淋入水淀粉勾芡即可。

四、生煎豆腐

食材：豆腐600克，豬肉餡100克，藕末80克。菜子油30克，礦泉水70克，A料（姜、蔥花各3克，生抽2克），B料（鹽、味精、糖各3克，胡椒粉6克），香蔥花10克

做法：

1、將肉餡和藕末加A料制作成混合餡。

2、將豆腐切成長5×3×2.5 厘米的長方形塊，豆腐中部挖凹，中間釀入餡料。

3、不粘鍋上火，加入菜子油，將豆腐有餡料的一面朝下，撒放B料，加礦泉水，蓋上鍋蓋小火煎制4分鐘后出鍋，用木鏟將豆腐翻面盛出，撒香蔥花即可。