還有幾天就是農(nóng)歷新年了，想必大家都在為年夜飯做準(zhǔn)備啦，過年的餐桌肯定是豐富多彩，有魚有肉有水果，還有各種零食，有一道菜也不能少，那就是解油膩的涼拌菜，不需太多，一份就足以讓餐桌上帶來一股小清新的味兒，食尚用當(dāng)季蘿卜來做這道涼拌菜，做好后把它擺成花朵狀，所以取名花開富貴。

By MONICA食尚煮易 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 白蘿卜 1個
• 紅辣椒 1個
• 鹽 5克
• 白糖 10克
• 檸檬沙拉汁 2湯匙
• 米醋 1湯匙
• 涼開水 適量

1、備好食材

2、蘿卜去皮洗凈，刨成薄片，放入大盆中、調(diào)入鹽

3、端起盆子，來回拋均勻蘿卜片，讓鹽分滲透每一塊蘿卜（因蘿卜片很薄，不能用手抓勻，否則容易破碎）

4、蘿卜片軟化后倒掉滲出來的水分，然后倒入涼開水浸泡片刻，撈起瀝干水

5、浸泡過的蘿卜片調(diào)入米醋、檸檬沙拉汁、辣椒圈

6、最后調(diào)入白糖，攪拌均勻

7、三片蘿卜重疊一起，對折就成了花朵狀，擺好，中間放入辣椒圈裝飾即可

8、成品圖

蘿卜片沒加鹽時盡量不要大力揉搓，容易碎，加鹽腌制后就會軟化，軟化后很容易做造型了，怎么擺盆都可以。用專用的刨片器就能刨出薄而均勻的片來。

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