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迎接春節(jié)，各家各戶都會蒸點饅頭，取“蒸蒸日上”的好彩頭，當然，饅頭可不僅僅局限于單一的白饅頭，一塊面團，一把剪刀，簡單幾下，就可以做出好看的花樣饅頭~今天給你帶來超詳細的菜譜，教你做出可愛的小兔子、騰飛的小龍、還有盛開的花朵，好看得都不舍得吃呢~ -- 花樣饅頭 -- by 翻糖MM-白之貓貓
-- 用料 -- 富強粉 500克 水250克 酵母5克 白砂糖10克 【輔料】 紅棗若干 紅豆若干 黑豆若干 -- 主面團做法 -- 用料中的配方，大約可制作各種樣式饅頭9-10個。計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中。
所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的面團，將面團蓋上濕布，置于溫暖潮濕處發(fā)酵一到兩個小時，或者可以在烤箱中放入一碗熱水，將面團放入烤箱中發(fā)酵。
發(fā)酵好的面團揉至光滑。
-- 小刺猬饅頭做法 -- 稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀。
用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個尖角，第二層與第一層的尖角錯開，以此類推。
刺猬身體要剪滿尖角，在刺猬眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺猬造型做好了。
-- 小兔子饅頭做法 -- 稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀。
用大一些的剪子在面團尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵。
另外一側同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起。
在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了。
-- 小龍饅頭做法 -- 稱量好130克面團，搓成長條狀，頭部圓，越到尾部越細，將面條盤成S狀。
用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀。
用剪刀在犄角四周剪出四個小角，同時嘴部也用剪刀剪開并且塞上紅豆作為支撐。
在眼睛處賽上兩顆小紅豆。
從頭部開始用剪刀剪出小尖角，一直延續(xù)到尾巴，每一行尖角都要錯開剪，在尾部中間剪開，成為尾翼。
去一小塊面團搓成長條，在一段剪三刀，做出小龍的爪子。
共制作兩個爪子，貼在龍的兩側，小龍造型完成，可制作兩條小龍，另外的小龍盤S型時方向相反即可。
-- 花朵饅頭做法 -- 稱量15克的面團，一共稱量6個。
將每個面團搓成細長條，頭尾相接，做成花瓣狀。
6個花瓣相接，中央部分捏實。
在每個花瓣中間賽上一顆紅棗，花朵造型完成。
-- 蒸制方法 -- 將捏好的花式饅頭置于溫暖潮濕的地方，再發(fā)酵一個小時，隨后上蒸鍋，冷水入鍋，大火水開了上汽后轉小火繼續(xù)蒸，蒸20分鐘即可。
饅頭完成~
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