山東省今天的區(qū)劃定型于明朝。 明洪武元年置山東行中書省于益都（青州），洪武九年移治濟南，下轄濟南、充州、東昌、青州、登州、萊州六府，共6府104州縣。青州、萊州、登州三府地處山東東部，稱為“東三府”，而濟南、兗州、東昌三府位于山東西部，稱為“西三府”。

其中濟南，東昌，青州、兗州、萊州，如今或為市或為區(qū)，而登州（今煙臺和威海）是唯一一個現(xiàn)在已撤銷建制而消失的地名。洪武九年（1376年）登州升府，從萊州劃出。并將萊州府的萊陽、招遠兩縣和寧海州、文登縣劃入登州，轄一州七縣：寧海州、蓬萊縣、文登縣、黃縣、福山縣、棲霞縣、招遠縣、萊陽縣。登州府治所先為文登(今文登市)、后遷牟平(今牟平區(qū))、最終定于蓬萊(今蓬萊市)。

清雍正十三年，裁撤成山衛(wèi)、大嵩衛(wèi)分設(shè)榮成縣、海陽縣，劃歸登州。至此登州府共轄一州九縣，即蓬萊（蓬萊市）、黃縣（龍口市）、棲霞（棲霞市）、招遠（招遠市）、萊陽（萊陽市和萊西市）、福山（煙臺市福山區(qū)、芝罘區(qū)）、文登（威海市文登區(qū)和環(huán)翠區(qū)）、榮城（榮成市）、海陽（海陽市和乳山市西部）9縣；寧海（煙臺市牟平區(qū)和萊山區(qū)）州。

民國撤府置道縣，登州府所屬州縣劃歸膠東道?！暗侵荨敝饾u從建制中消失，被煙臺和威海取代。新中國建立后，在此建立萊陽專區(qū)，1958年萊陽專區(qū)、煙臺市合并為煙臺地區(qū)，即原登州府之地。轄今天的煙臺和威海兩市。1987年，威海升為地級市，煙臺市的榮成、文登、乳山3縣劃歸威海市。登州府建制至此一分為二。

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