本文由有調(diào)APP（公眾號(hào)：diaox2）原創(chuàng)，有調(diào)是一個(gè)品質(zhì)生活導(dǎo)購(gòu)平臺(tái)，這里有一群追求生活品質(zhì)的年輕人，以獨(dú)特新銳的視角、客觀(guān)真實(shí)的評(píng)測(cè)，為向往美好生活的人，找尋真正值得買(mǎi)的好東西。

人生有什么事兒是一勺下飯醬解決不了的呢？如果有，那就來(lái)兩勺！

尤其是在吃土的日子里，香掉眉毛香菇醬，大快朵頤牛肉醬，淚如雨下激辣醬，一種醬就是一盤(pán)菜！那么究竟什么醬配飯（tǔ）更佳呢？

在12月初，我調(diào)開(kāi)展了［下飯醬］的評(píng)測(cè)招募活動(dòng)。在經(jīng)過(guò)12位評(píng)測(cè)人員歷時(shí)一周的評(píng)測(cè)后，我們現(xiàn)在終于可以流著口水為你推薦美味可口的下飯醬！

目錄

1.評(píng)測(cè)團(tuán)是什么

2.評(píng)測(cè)選品

3.評(píng)測(cè)維度

4.評(píng)測(cè)結(jié)果

香菇醬

牛肉醬

辣醬

5.購(gòu)買(mǎi)指導(dǎo)

香菇醬

牛肉醬

辣醬

6.總結(jié)

▌評(píng)測(cè)團(tuán)是什么？

感謝本期參與評(píng)測(cè)的十二位資深吃貨：「rumpleteazer」，「煙雨朦朦」，「小圓圓」，「鏡子」，「_北遇」，「來(lái)口鍋」，「清心」，「淺羽淺羽」，「gloria彭」，「琴子」，「逸然」，「家剛」。還要特別感謝我司參與評(píng)測(cè)的，來(lái)自五湖四海的19位小伙伴們~

本期參評(píng)的醬們來(lái)自聊一聊評(píng)論區(qū)的用戶(hù)推薦，我們選了香菇醬6款，牛肉醬6款，辣醬5款，基本囊括了市面上的爆款以及口碑產(chǎn)品，它們分別是：

▌香菇醬

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員清心

順序從左至右順時(shí)針依次是：

• 1.仲景香菇醬

評(píng)論區(qū)熱門(mén)選手，提起香菇醬就想到仲景。

• 2.飯爺辣醬—松露油杏鮑菇豆豉辣醬

內(nèi)陸明星林依輪的個(gè)人品牌，據(jù)說(shuō)是能把人吃哭的一款。

• 3.飯掃光香菇牛肉醬

調(diào)友齊聲推薦的選手，超市開(kāi)架貨，隨時(shí)都能買(mǎi)到。

• 4.吉香居香菇牛肉多

開(kāi)蓋兒就是濃郁的香菇牛肉的味道，評(píng)論區(qū)調(diào)友一致推薦。

• 5.海天招牌拌飯醬－香辣香菇醬

專(zhuān)業(yè)做調(diào)味品的品牌，對(duì)它家香菇醬充滿(mǎn)期待。

中間的是

• 6.古龍香菇肉醬

福建特產(chǎn)，調(diào)友評(píng)價(jià)說(shuō)是“真正正宗，一直被模仿，從未被超越”。

▌牛肉醬

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員家剛

順序從左至右依次是：

• 1. 母親咖喱牛肉醬

和老干媽一樣經(jīng)典。

• 2. 嘗香思香辣牛肉醬

拌飯拌面神器，里面的牛肉粒也非常有特色。

• 3. 桃園建民牛肉耗香辣醬

來(lái)自河南的百年老味道。

• 4. 老干媽牛肉沫豆豉油辣椒

來(lái)自國(guó)民女神老干媽。

• 5. 阿香婆牛肉醬-淡甜味

評(píng)論區(qū)推薦，曾與老干媽齊名，后因營(yíng)銷(xiāo)策略日漸落沒(méi)，但口碑還在。

• 6. 金菜地牛肉醬

評(píng)論區(qū)推薦，知乎熱款，但口碑上又褒貶不一，來(lái)讓我們一起揭開(kāi)它的真面目~

▌辣醬

順序從左至右依次是：

• 1.南國(guó)黃燈籠辣醬

來(lái)自海南一帶的獨(dú)特味道，評(píng)論區(qū)推薦。

• 2.川崎辣醬

27年老品牌，火鍋底料出身，聽(tīng)說(shuō)辣醬也很是誘人。

• 3.新疆西爾丹雪蓮辣椒絲

知乎熱款，調(diào)友評(píng)價(jià)說(shuō)“真真是下飯利器，配上馕簡(jiǎn)直一絕”。

• 4.十全豆豉朝天辣醬

來(lái)自臺(tái)灣，有調(diào)友說(shuō)“每頓飯都要吃幾口，光看著醬都能流口水”。

• 5.老干媽風(fēng)味豆豉

國(guó)民女神老干媽?zhuān)x她還需要理由嗎？

一分鐘結(jié)論版

▌大家都愛(ài)的醬們：

• 仲景香菇醬，大粒香菇一顆接一顆，滿(mǎn)口香濃。

• 不知道買(mǎi)什么醬的，我們還是推薦國(guó)民女神老干媽風(fēng)味豆豉，果然老干媽才是下飯醬中的最強(qiáng)者?。?/p>

▌喜愛(ài)重口味的：

• 飲食口味比較重的朋友們，我們推薦海天香辣香菇醬，專(zhuān)業(yè)做調(diào)料起家，絕不讓你吃的寡淡。

• 還可以選擇香味濃郁、辣味濃厚的川崎辣醬。

▌極度嗜辣可以嘗嘗這個(gè)：

• 對(duì)于極度嗜辣者，我們推薦南國(guó)黃燈籠辣醬，一勺醬能下一碗飯。

▌壯士才能來(lái)一口：

• 如果你吃膩了平庸的醬們，希望挑戰(zhàn)味蕾，可以試試風(fēng)味奇特的古龍香菇肉醬，這款就是喜歡的人愛(ài)死，不喜歡的都懶得看一眼。

實(shí)際上，下飯醬主要是為了解決我們一個(gè)問(wèn)題：不想做菜的時(shí)候，最需要一罐美味拌飯醬，分分鐘拯救乏味的米飯！饅頭！面條！

所以我們決定通過(guò)以下維度來(lái)進(jìn)行評(píng)測(cè)：

1.好吃程度

對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，其實(shí)沒(méi)有什么標(biāo)準(zhǔn)，好吃就是王道！

因此這也是我們最主要的評(píng)測(cè)維度。

2.基本口味

分為咸、甜、辣、香味、油膩五個(gè)基本口味，需對(duì)每一種口味的程度進(jìn)行打分。

3.適用廣度

評(píng)測(cè)員需描述這款拌飯醬適合與哪種主食搭配食用，米飯？饅頭？面條？吐司面包？燒餅？

4.外包裝

評(píng)測(cè)打開(kāi)包裝的難易程度，以及密封效果如何。

根據(jù)好吃程度和基本口味這兩個(gè)評(píng)測(cè)維度，我們得到以下打分結(jié)果：

▌香菇醬

滿(mǎn)分為5分，分?jǐn)?shù)越高程度越高。（如5分為最好吃，1分為不好吃）

可以看出，香菇醬中大家最?lèi)?ài)吃的是仲景香菇醬，咸甜辣口味都比較均衡。

飯爺松露油杏鮑菇豆豉辣醬在此次評(píng)測(cè)的香菇醬中是辣度最高的。

我們注意到，古龍香菇肉醬甜度高達(dá)4.38分，而咸度和辣度都非常低，這樣的香菇醬究竟好不好吃呢？看了接下來(lái)的評(píng)測(cè)你就知道啦~

▌牛肉醬

滿(mǎn)分為5分，分?jǐn)?shù)越高程度越高。（如5分為最好吃，1分為不好吃）

此次不同的評(píng)測(cè)員對(duì)于阿香婆牛肉的評(píng)價(jià)差異很大，雖然它的評(píng)價(jià)分高，但是同時(shí)獲得了數(shù)個(gè)最高分和數(shù)個(gè)最低分。

牛肉醬普遍都不太辣，因此我們重點(diǎn)看它的咸、甜度和油膩程度。

桃園建民牛肉耗香辣醬最為油膩，咸度和甜度都非常低，看起來(lái)不是很好吃的樣子。

▌辣醬

滿(mǎn)分為5分，分?jǐn)?shù)越高程度越高。（如5分為最好吃，1分為不好吃）

辣醬口味普遍比較重，但是在評(píng)測(cè)表中出現(xiàn)了一些奇葩的分?jǐn)?shù)，我們有必要說(shuō)一下。

辣醬組中群眾最滿(mǎn)意的辣醬果然還是國(guó)民女神老干媽?zhuān)目谖渡峡?，老干媽以油多和香味濃郁取勝，但它作為一款辣醬竟然辣度偏低。

而辣度爆表的是黃燈籠辣醬，它的咸度甜度都非常低，油膩程度更是17款下飯醬中最低的。

新疆西爾丹雪蓮辣椒絲甜度和咸度分值都非常高，辣度值較低，看起來(lái)味道很不好，但在實(shí)際評(píng)測(cè)品嘗時(shí)評(píng)價(jià)還不錯(cuò)~

至于每款下飯醬的詳細(xì)情況，我們會(huì)在下文的購(gòu)買(mǎi)指導(dǎo)中作詳細(xì)說(shuō)明！

下面就是喜聞樂(lè)見(jiàn)的買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)環(huán)節(jié)啦！

在這里要特別說(shuō)明，因?yàn)楸娍陔y調(diào)，所以我們本期沒(méi)有推薦有調(diào)之選，而是根據(jù)各類(lèi)下飯醬的突出特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行推薦，大家可以依照喜好來(lái)選擇購(gòu)買(mǎi)~

▌香菇醬

• 如果你熱愛(ài)的就是濃濃香菇味，大顆香菇粒，那么我們推薦你購(gòu)買(mǎi)仲景香菇醬。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員淺羽淺羽

配料表：西峽香菇（≥70%）、一級(jí)大豆油、豆醬、辣椒、芝麻、食鹽、味精、香辛料、食品添加劑1種。

從配料表上看，這是唯一一款香菇占主要原料的香菇醬，香菇含量超過(guò)70%，且原料采用的是有著“菇中精品”之稱(chēng)的西峽香菇。

淺羽淺羽：香菇味道很濃郁，咸味和辣味都剛剛好，非常非常非常地下飯！?。《易鳛橐豢钕愎结u，居然有種在吃肉的感覺(jué)~

_北遇：開(kāi)瓶后有鮮香的味道；香菇很多！分量十足！

口味特點(diǎn)：香菇含量高，甜咸適中，油膩感非常小。

適用廣度：搭配饅頭、粥、面包都非常美味，醬料有點(diǎn)干，搭配米飯和面條拌不均勻。

外包裝：玻璃罐，容易擰開(kāi)，但容易漏。

• 如果你口味重，偏辣偏咸才能引起你的食欲，那么我們推薦你購(gòu)買(mǎi)海天招牌拌飯醬（香辣香菇醬）。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員淺羽淺羽

配料表：非轉(zhuǎn)基因大豆油，水，香菇，非轉(zhuǎn)基因黃豆，辣椒干、食用鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、脫水大蒜、鹽漬辣椒、小麥粉、香辛料、食品添加劑3種。

清心：海天里面并沒(méi)有肉，全靠香菇和辣，撐起了一片天。

_北遇：海天不愧調(diào)料最出名！聞起來(lái)有一種醋的味道，甚至還有海鮮醬的味道。。。

口味特點(diǎn)：油水很多，口味較重，偏咸辣。

適用廣度：更適合搭配饅頭和面條，拌米飯顯得更咸。

外包裝：玻璃罐，特別難擰開(kāi)，擰上蓋子后有點(diǎn)容易漏。

• 如果你口味比較清淡，對(duì)辣和咸的接受度都不高，那么我們推薦你購(gòu)買(mǎi)吉香居香菇牛肉多。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員清心

配料表：植物油、香菇、牛肉、辣椒、花生、豆瓣、姜蒜、芝麻、白砂糖、香辛料、食品添加劑數(shù)量未標(biāo)。

淺羽淺羽：這款醬只有很少很少的一點(diǎn)辣味，整體的口味也是比較淡的，很符合我的口味，在測(cè)評(píng)結(jié)束后剩下的米飯我都是就著這款醬解決掉的。

清心：它的香菇顆粒分明，還有黃豆，花生和些許醬菜，入口的感覺(jué)很跳躍。

口味特點(diǎn)：不辣，口味有點(diǎn)偏甜，里面有大塊的香菇、榨菜、花生、黃豆等，缺點(diǎn)是比較油膩，大量食用會(huì)引起不適。

適用廣度：饅頭、面條、米飯均可，還可以嘗試搭配白粥。

外包裝：玻璃罐，需要敲擊底部才可以打開(kāi)。

• 如果你喜歡偏辣口味，那么你可以購(gòu)買(mǎi)飯爺松露油杏鮑菇豆豉辣醬。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員_北遇

配料表：菜籽油、牛肉、香菇、辣椒、豆豉、芝麻、香辛料、味精、食品添加劑無(wú)。

飯爺是林依輪的原創(chuàng)品牌，包裝的顏值也是醬中明星，配料表也非常好看，沒(méi)有食品添加劑。

清心：飯爺?shù)挠吞貏e多，打開(kāi)后有一股辣椒香撲面而來(lái)，有點(diǎn)類(lèi)似，咳咳，老干媽。

來(lái)口鍋：辣?。。∽鳛橐粋€(gè)比較能吃辣的人，吃起來(lái)也會(huì)感覺(jué)到辣；香味就是辣椒的香味，辣椒品質(zhì)應(yīng)該還不錯(cuò)；油膩度上偏油。

口味特點(diǎn)：油水很多，非常辣?。?/p>

適用廣度：饅頭米飯面條均可，評(píng)測(cè)員清心用來(lái)配小餛飩，“味道炒雞贊！”

外包裝：包裝好看，玻璃罐，瓶子好開(kāi)，密封性一般，有滲漏情況。

• 如果你喜歡豆豉的味道，只能夠吃一點(diǎn)點(diǎn)辣，那么我們給你推薦飯掃光香菇牛肉醬。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員清心

配料表：植物油、香菇、牛肉、泡辣椒、豆豉、杏鮑菇、生姜、大蒜、芝麻、香辛料、白砂糖、雞精調(diào)味料、食品添加劑2種。

飯掃光在拌飯醬的口碑和辣椒醬中的老干媽是一樣的，大眾的口碑貨。

淺羽淺羽：醬里有濃郁的豆豉的味道，還有一點(diǎn)甜，有種炸醬的感覺(jué)。

來(lái)口鍋：無(wú)論香菇還是牛肉，顆粒感都特別小，雖然這樣很容易拌勻，但是吃起來(lái)存在感也很低，往往需要倒很多。

口味特點(diǎn)：辣度比較低，有大顆豆豉，醬香較濃。

適用廣度：饅頭，米飯，面條均可，完美和白吐司的面香融合。

外包裝：玻璃罐，不太好開(kāi)，密封性良好。

• 如果你吃膩了普通香菇醬，需要新奇的口味激活你的味蕾，那么我們給你推薦一款風(fēng)味獨(dú)特的福建特產(chǎn)——古龍香菇肉醬。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員淺羽淺羽

配料表：豬肉、豆醬、番茄醬、白砂糖、香菇、食用鹽、香辛料、食品添加劑數(shù)量未標(biāo)。

這款醬的配料竟然是以豬肉為主料??！推薦不吃肉會(huì)死星人一定要嘗嘗，說(shuō)不定你會(huì)愛(ài)上他獨(dú)特的味道。

_北遇：偏甜的一款醬，作為一個(gè)北方妹子表示“咦，甜的醬也這么好吃”。

來(lái)口鍋：熱完之后類(lèi)似果凍狀，會(huì)融到飯里面，簡(jiǎn)直是享受~

口味特點(diǎn)：甜度比較高，沒(méi)有辣味，不會(huì)感覺(jué)油膩。口感比較黏糊，不是所有人都能接受。

適用廣度：冬季加熱后食用，微微融化的肉醬和米飯最配，配饅頭亦可，面條不推薦。

外包裝：罐頭包裝，拉環(huán)有一點(diǎn)難開(kāi)，開(kāi)罐后不便于保存。

▌牛肉醬

如果你喜好甜味醬，我們推薦阿香婆牛肉醬（淡甜味）。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員家剛

配料表：辣椒醬、菜籽油、白砂糖、豆瓣醬、牛肉、芝麻、花生、食鹽、香辛料、食用香精、食品添加劑2種。

逸然：粘稠均勻，基本成糊狀，花生軟糯，牛肉顆粒小，微辣，回味微甜，有點(diǎn)像烤肉上涂抹的醬汁味道。

琴子：蠔油味很重，有點(diǎn)辣，吃起來(lái)口感比較油膩，味道略甜。

口味特點(diǎn)：不辣，偏甜。

適用廣度：拌面最佳，配米飯會(huì)膩。評(píng)測(cè)員逸然推薦配五香味吊爐燒餅。

外包裝：玻璃罐，不好打開(kāi)，密封性好。

• 如果你喜歡的香料味道濃郁，那么我們推薦你購(gòu)買(mǎi)母親咖喱牛肉醬。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員家剛

配料表：植物油、胡蘿卜、牛肉粒、土豆、郫縣豆瓣、飲用水、洋蔥、大蒜、咖喱粉、辣椒、食用鹽、白砂糖、麥芽糊精、香辛料、味精、食用香精、食品添加劑3種。

琴子：母親的口味是六款醬中最棒的，很有味道，也沒(méi)有怪味。

Gloria彭：香但不膩，辣味剛剛好，非常下飯，平時(shí)飯量小，拌飯?jiān)嚦詴r(shí)還添了小碗飯。

口味特點(diǎn)：咖喱香料味重，醬體粘稠均勻，牛肉顆粒均勻，軟糯咸香。

適用廣度：拌飯最佳，饅頭、面條均可。

外包裝：玻璃罐，純爺們開(kāi)瓶也出現(xiàn)困難，多次嘗試后才打開(kāi)，密封性好。

• 如果你視老干媽為女神，那么推薦你購(gòu)買(mǎi)老干媽牛肉沫豆豉油辣椒。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員家剛

配料表：菜籽油、豆豉、辣椒、牛肉、味精、食用鹽、白砂糖、花椒、食品添加劑無(wú)。

老干媽果然是良心國(guó)貨，配料表簡(jiǎn)潔，未添加食品添加劑。

逸然：顆粒復(fù)雜，入口咸辣，回味久，基本無(wú)牛肉口感，牛肉顆粒略小，味道被豆豉味覆蓋。

口味特點(diǎn)：咸辣口感，油性較大。

適用廣度：最佳搭配是米飯，其次是面條，饅頭也可。炒菜也很適合。

外包裝：玻璃罐，難開(kāi)，密封性好。

• 如果你愛(ài)大顆牛肉的口感，喜愛(ài)醬料在口中有存在感，我們推薦嘗香思香辣牛肉醬。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員家剛

配料表：黃豆、植物油、牛肉、花生、辣椒、生姜、大蒜、食用鹽、味精、白砂糖、芝麻、食品添加劑1種。

琴子：嘗香思香辣牛肉醬是我認(rèn)為綜合實(shí)力最強(qiáng)的一款醬，它能被稱(chēng)為真正意義上的牛肉醬。因?yàn)樗俏ㄒ灰豢羁梢钥匆?jiàn)肉的醬，而且是一大塊的肉！

家剛：我喜歡材料整個(gè)的，只有這樣下飯時(shí)才不覺(jué)得少了菜，飽滿(mǎn)的豆子吃起來(lái)很滿(mǎn)足，味道也不是很重。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員家剛

口味特點(diǎn)：口感豐富，含有整顆黃豆和大粒牛肉，辣度適中。

適用廣度：米飯最佳，其他主食亦可。

外包裝：玻璃罐，不容易打開(kāi)，密封良好。

• 如果你想挑戰(zhàn)自己，推薦你嘗嘗評(píng)價(jià)兩極分化的桃園建民經(jīng)典牛肉耗辣椒。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員家剛

配料表：大豆油、花生仁、辣椒、牛肉、葵花籽仁、白芝麻、蔥、食用鹽、香辛料、食品添加劑2種。

Gloria 彭：對(duì)這種聞著香，但吃起來(lái)很干很柴的醬比較不能接受。完全沒(méi)有想到要用來(lái)佐味什么。

家剛：第一次吃，打開(kāi)瓶蓋就被香味迷住，花生、芝麻、牛肉粒。一口吃下去全有了，配上一口米飯真是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員家剛

口味特點(diǎn)：所有配料都是油炸過(guò)的，入口酥脆，花生、瓜子、芝麻明顯可見(jiàn)，牛肉顆粒中等，回味有油炸香味。

適用廣度：最佳搭配是米飯，其次是面條，饅頭也可。炒菜也很適合。

外包裝：玻璃罐，難開(kāi)，密封性好。

• 最后是知乎大火的金菜地牛肉醬，味道難以形容，四位評(píng)測(cè)員和我司11位小白鼠經(jīng)過(guò)品嘗后僅有一人推薦！

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員家剛

配料表：黃豆原醬、牛肉、辣椒、水、植物油、白砂糖、味精、蒜蓉、姜、食醋、食品添加劑2種。

琴子：謎之味道。我嘗了一口，四天再?zèng)]有打開(kāi)過(guò)那瓶醬，后來(lái)因?yàn)橐獙?xiě)評(píng)測(cè)報(bào)告，忍受劇痛又打開(kāi)了它，吃了一口后，我一萬(wàn)次的后悔，果斷扔醬。

有調(diào)小白鼠：6款牛肉醬里最好吃的！咸甜合口還不辣。

口味特點(diǎn)：有大粒牛肉，油膩程度較低，但是咸度頗高，還有一股說(shuō)不清的怪味兒。

適用廣度：如果真心喜愛(ài)這個(gè)口味，什么主食都可以嘗試。

外包裝：玻璃罐，容易打開(kāi)，無(wú)滲漏情況。

▌辣醬

• 如果你非常能吃辣，我們推薦此次評(píng)測(cè)辣度最高的南國(guó)黃燈籠辣醬。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員鏡子

配料表：黃燈籠辣椒、蒜蓉、南瓜、食用鹽、白醋、白酒、味精、食品添加劑3種。

唯一一款不含食用油的辣醬。

不是非常能吃辣的湖南人-Rumpleteazer：入口咸辣，辣味較沖，僅需一點(diǎn)便可席卷整個(gè)口腔，連嘴唇也開(kāi)始有辣感，略有酸味，口感與家中自制剁辣椒相似。

地道四川人-小圓圓：一個(gè)字，辣！兩個(gè)字，太辣！吃下第一口，口腔里只剩下強(qiáng)烈的辣味，而且持續(xù)的時(shí)間還很持久。

口味特點(diǎn)：不油膩的辣醬，辣度極辣，咸度適中。

適用廣度：只要一點(diǎn)點(diǎn)醬就可以吃下一碗飯，配其他主食亦可。

外包裝：玻璃罐，容易打開(kāi)，打開(kāi)后還有一層密封，不會(huì)滲漏。

• 如果你吃膩了老干媽風(fēng)味豆豉，還想要另一款類(lèi)似的百搭辣醬，那么我們強(qiáng)烈推薦川崎辣醬。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員煙雨朦朦

配料表：植物油、辣椒、杏鮑菇、洋蔥、蒜、白砂糖、食用鹽、芝麻、芝麻油、味精、香辛料、食品添加劑1種。

貴州長(zhǎng)大的-鏡子：甜咸適度，會(huì)回甘，在比較中我覺(jué)得是甜度最高的一款；香味很香~可以勾起食欲。

地道四川人-小圓圓：聞起來(lái)很香，看起來(lái)油油的有食欲。幾乎沒(méi)有成形的辣椒在里面，特別碎，所以看起來(lái)有點(diǎn)兒像肉醬。

口味特點(diǎn)：香味濃郁，咸度適中。

適用廣度：米飯、饅頭、面條等均可，十分百搭。

外包裝：玻璃罐，容易打開(kāi)，密封良好。

• 如果你不太能吃辣，卻有一顆想吃辣醬的心，那么推薦給你新疆西爾丹雪蓮辣椒絲。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員鏡子

配料表：辣椒、植物油、大蒜、食鹽、白砂糖、食品添加劑1種。

地道四川人-小圓圓：里面的辣椒很大塊，咬起來(lái)口感是軟軟糯糯的，回味起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)反甜味，相當(dāng)奇妙的感覺(jué)。

不是非常能吃辣的湖南人-Rumpleteazer：雖然開(kāi)瓶艱難，但入嘴時(shí)依然被驚喜到了，表示完全不辣，也不是很咸，但是味道竟然還不錯(cuò)，完全可以當(dāng)做玩電腦學(xué)習(xí)時(shí)的小零食。

口味特點(diǎn)：甜咸適中，不太辣，辣椒呈片狀，口感軟糯。

適用廣度：主食均可搭配，直接吃也可以。

外包裝：玻璃罐，漢子都難以徒手打開(kāi)，密封不是問(wèn)題，打開(kāi)是個(gè)大問(wèn)題。

• 如果你口味比較重，又喜歡豆豉的香味，那么我們推薦十全豆豉朝天辣醬。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員鏡子

配料表：朝天椒、大豆油、豆豉、糖、鹽，食品添加劑無(wú)。

又是一款配料良心的醬。

煙雨朦朦：打開(kāi)有濃濃的豆豉香味兒，基本沒(méi)有什么油，辣椒跟豆豉也清晰可見(jiàn)。

不是非常能吃辣的湖南人-Rumpleteazer：辣椒絲被紅油浸泡得十分通透，隱隱透出下邊的辣椒籽，泡發(fā)了的豆豉均勻散布在罐內(nèi)。

口味特點(diǎn)：豆豉比較咸，油量略多。

適用廣度：適合配米飯、饅頭、面條等主食均可。

外包裝：玻璃罐，容易打開(kāi)，但有滲漏情況。

• 辣醬組評(píng)分最高的，果然還是下飯屆國(guó)民女神，地位無(wú)可撼動(dòng)的老干媽風(fēng)味豆豉。

圖片來(lái)自評(píng)測(cè)員小圓圓

配料表：菜籽油、豆豉、辣椒、味精、白砂糖，食品添加劑無(wú)。

再一次證明，我們國(guó)際美食老干媽是不屑于放食品添加劑的！

貴州長(zhǎng)大的-鏡子：各種做法都可以很好地突出辣椒和豆豉本身的香味~征服全世界不是沒(méi)有理由的！

口味特點(diǎn)：咸香微辣，油量比較大，能嚼到辣椒籽。

適用廣度：米飯、饅頭、面條、面包、餃子等等一切主食，拌蛋炒飯比普通米飯更美味。

外包裝：玻璃罐，比較容易打開(kāi)，密封良好。

▌總結(jié)

最后，忽略三種分類(lèi)，總結(jié)一下我們對(duì)于下飯醬的購(gòu)買(mǎi)指導(dǎo)意見(jiàn)：

大家都愛(ài)的醬們：

• 仲景香菇醬，大粒香菇一顆接一顆，滿(mǎn)口香濃。

• 不知道買(mǎi)什么醬的，我們還是推薦國(guó)民女神老干媽風(fēng)味豆豉，果然老干媽才是下飯醬中的最強(qiáng)者??！

喜愛(ài)重口味的：

• 飲食口味比較重的朋友們，我們推薦海天香辣香菇醬，專(zhuān)業(yè)做調(diào)料起家，絕不讓你吃的寡淡。

• 還可以選擇香味濃郁、口味濃厚的川崎辣醬。

極度嗜辣可以嘗嘗這些：

• 對(duì)于極度嗜辣者，我們推薦無(wú)油辣醬，南國(guó)黃燈籠辣醬，一勺醬能下一碗飯。

壯士才能來(lái)一口：

• 如果你吃膩了平庸的醬們，希望挑戰(zhàn)味蕾，可以試試風(fēng)味奇特的古龍香菇肉醬，這款就是喜歡的人愛(ài)死，不喜歡的都懶得看一眼。