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乳鴿作為名菜，除色、香、味俱全外，還在于可兼作藥用食療，因乳鴿肉性溫平、入腎肺，有治肺腎傷損久患虛虧功效，還可治療皮膚惡瘡頑癬、癲瘋瘰疬潰瘍，故此菜式歷久不衰
材料：凈乳鴿1只，水法銀耳50克，菠蘿肉100克。 調(diào)料：鹽、蔥姜汁、料酒、清湯。
做法： 1、銀耳洗凈撕成小朵；菠蘿肉切成1厘米見方的??；乳鴿洗凈，入沸水汆燙；撈出洗凈。
2、砂鍋內(nèi)放入清湯，蔥姜汁、料酒，用大火燒開后下乳鴿、銀耳，改用小火燉約1.5小時(shí)后，下菠蘿肉，再燉30分鐘，用鹽調(diào)味即成。
小貼士：中醫(yī)認(rèn)為鴿子肉易于消化，具有顯著的滋補(bǔ)功效。非常適合老年人、孕婦及兒童、體弱多病者食用。 |
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來(lái)自： 青春常駐28 > 《健康養(yǎng)生》
