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煮涼粉 麻辣燙老成都的味道

 成都蕭 2017-01-17
記得，小時候的成都街上到處都是小吃，什么燈會、花會、廟會的小吃就更加豐富了，有鍋盔夾涼粉、夾大頭菜、夾肺片、夾三絲·····，還有三大炮、豆花面、牛肉香酥鍋盔、擔擔面、鐘水餃、水煮涼粉·····太多太多了，那時候的節(jié)氣，感覺要熱鬧的多，什么都好好吃一樣，現(xiàn)在生活條件好了、嘴也挑剔了，吃什么都好像沒有以前那么香~
　　今天下樓買菜，又看見有米涼粉賣，一下就想起了小時候的味道，買了回來自己做
　　在這寒冷的天氣、吃上一碗冒著熱氣入口還滾燙的麻辣煮涼粉，是多么愜意和幸福的事情！
　　佐料：
　　芹菜小蔥洗凈切碎
　　熟油辣椒 花椒面 味精 鹽
　　豆豉切碎 少油小火在油鍋里面煸香
　　燒一鍋開水
　　米涼粉切成小塊 煮開浮起來
　　舀一勺煮涼粉的湯 兌進佐料里面
　　用漏瓢瀝起米涼粉 倒進去
　　面上再撒幾顆芹菜和蔥花 和勻
　　米涼粉煮的燙燙軟軟的 入口滾燙又麻又辣
　　香蔥和芹菜 豆豉的香味 融合的剛剛好
　　冬日里的一碗煮涼粉 簡單的幸福
　　感謝閱讀  祝福大家春節(jié)愉快 下次見！

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