蒜苗爆炒魷魚，既快手，又美味，幾種簡(jiǎn)單的食材，就能烹飪出一道精致的家常菜肴，爆炒的要點(diǎn)，一個(gè)要火大，一個(gè)要快手，這樣，炒出來(lái)的魷魚才鮮嫩脆口。

By Summer_夏天_ 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 魷魚 200g
• 蒜苗 1根
• 姜 1塊
• 鹽 1茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 雞精 1茶匙
• 植物油 2湯匙
• 干辣椒 5個(gè)
• 料酒 1湯匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 水 適量

做法步驟

1、魷魚買回來(lái)，先處理一下，把內(nèi)臟去除，洗凈。

2、魷魚改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分鐘，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。

3、鍋里加入適量清水，水燒開后下入魷魚汆湯幾分鐘，然后控水撈出備用。

4、加入適量植物油，大火燒熱油后，下入姜片爆香。

5、再下入干辣椒段，炒出香味。

6、下入魷魚，翻炒幾下。

7、下入蒜苗，快速翻炒幾下。

8、蒜苗炒出香味后，加入鹽，蠔油，雞精炒勻即可出鍋。

9、成品圖！

10、成品圖！

小貼士

爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒幾下就行了。

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