“好吃不過餃子，舒服不過倒著”這兩樣沒人不愛。春節(jié)馬上來臨，餃子肯定是年夜飯桌必有的，可是你知道怎么調(diào)餡兒最好吃嗎？趕緊來看看吧！

“三鮮”有肉、素、海鮮、混合之分，各有各的味，各有各的趣。喜歡蝦仁三鮮水餃，蝦仁、韭菜、煮熟的豬肉、再來上點(diǎn)炒雞蛋，香油那是不能少的主調(diào)料?？此坪唵纹鋵?shí)頗有營養(yǎng)，綠、白、黃的色彩搭配有五色養(yǎng)生的意味；肉、菜、蛋、海鮮符合了中國人的膳食習(xí)慣。

原料：蝦仁200克，煮熟的豬肉、韭菜各100克，雞蛋兩個。

調(diào)料：鹽15克，胡椒粉5克，鮮味汁醬油30克，香油50克，色拉油20克。

制作：1、蝦仁切成玉米了大小，煮熟的豬肉切成松子人小，韭菜切成麥片大小，雞蛋打散備用；

2、鍋上火，倒上色拉油燒三成熱，倒入雞蛋攪成碎末備用。

3、把蝦仁、雞蛋、肉放到盆里面，加入鹽、胡椒粉、醬油、香油攪拌均勻，再加上韭菜拌勻即可。

▍怎樣消除羊肉餡、牛肉餡的腥膻味？

針對羊肉餡、牛肉餡中的腥膻味，可在調(diào)制時加大姜蔥的用量，同時還可加入花椒水、黃醬等。另外，在羊肉餡、牛肉餡中加入芹菜、洋蔥、香菜等配料，也能起到減少腥膻味的作用。

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