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東北人喜歡的菜品之一。 酸甜的口味，肉有些酥脆。 尤其是女性們的最愛(ài)。 下酒也很不錯(cuò)的。 東北的菜館里一般都會(huì)有這個(gè)道菜。     豬肉、料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜、淀粉、面粉、料酒、大蒜、白醋、白糖、青紅椒、番茄醬。   豬肉切厚片，用鹽、雞精、胡椒粉、料酒拌勻腌制一下。    青紅椒切成絲，大蒜切片、蔥姜切絲備用。  面粉、淀粉按1:2臂力調(diào)成面糊。 調(diào)成這種稠度后靜置一會(huì)。 靜置面糊的時(shí)候準(zhǔn)備湯汁：白糖3勺、白醋2勺，再加入番茄醬2勺（番茄醬是為了顏色好看，不加也可以），加入生抽1勺，淀粉適量，加入少許清水，攪拌均勻，調(diào)成湯汁。
腌制好的肉片均勻的掛上一層面糊。 展開，逐一下入五成熱油鍋中，炸至定型時(shí)撈出。 油溫升至七八成熱時(shí)，再次下入炸好的肉片促炸至金黃色外酥里嫩時(shí)撈出。 鍋中放入少許底油，放入蒜片爆香。
爆香蒜片，加入炸好的肉片炒勻。
倒入調(diào)好的湯汁，快速翻炒，待每片肉都均勻沾滿料汁即可出鍋裝盤。
外酥里嫩，酸甜可口的鍋包肉完成。 ▼ 關(guān)于美食 我不是比你懂的更多一些 只是比你花了更多的心思
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