酸辣粉的做法，菜譜來(lái)自美食杰靜默成詩(shī)

1.

豬肉最好是選擇帶點(diǎn)兒肥的，切碎；粉條用熱水泡軟或是先煮軟；為了營(yíng)養(yǎng)更加均衡，我添加了千張，切絲；蔥姜切碎、青菜洗凈

2.

熱鍋熱油，先放豬肉煸炒出油，然后放豆瓣醬炒出紅油

3.

接著放蔥姜炒香，再放蠔油翻炒

4.

添加適量清水，大火燒開(kāi)，同時(shí)加鹽調(diào)味，加點(diǎn)白糖同煮

5.

放入千張絲煮上幾分鐘

6.

然后放入青菜和粉條略煮即可

7.

大碗里加上白胡椒粉和米醋，先舀兩勺湯，再撈千張、粉條和青菜進(jìn)來(lái)，放點(diǎn)兒油潑辣子，撒一把香菜和香蔥碎，拌勻開(kāi)吃