很多的糖友們?cè)谶x擇主食方面都很謹(jǐn)慎，因?yàn)楹芏嗟闹魇车矸酆慷歼^高，一不小心就會(huì)導(dǎo)致血糖飆升。今天塔小全【公眾號(hào)貝塔系】來為大家介紹三種主食麥。

一、蕎麥

蕎麥中含有鋅、維生素E等微量元素，可以有效改善糖友們的胰島功能，從而起到穩(wěn)定血糖的作用。

蕎麥中還含有類黃酮物質(zhì)，是直接可以起到降血糖作用的。

蕎麥中含有豐富的鎂元素，可以使血管擴(kuò)張，也有利于降低血液中的膽固醇含量。蕎麥中含有的蘆丁，可以起到很好的降血脂作用。

蕎麥的升糖指數(shù)也很低，糖友們完全可以用蕎麥代替主食。

至于蕎麥的吃法，糖友們可以將蕎麥磨成粉，做成餅、油條和沖劑等。

二、莜麥

莜麥在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量是最高的，而且它還含有人體所需的8種必需氨基酸，而且氨基酸的組成十分平衡，賴氨酸含量高于大米和小麥面粉，是糖友們的不錯(cuò)選擇。

莜面中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，對(duì)改善胰島細(xì)胞功能都有幫助。

莜面因其制作、食用方法靈活多變，搓、推、搟、卷，花樣翻新，可制成麥化罐頭、餅干、燕麥片、糕點(diǎn)，食路越來越寬了。

三、燕麥

燕麥中的膳食纖維可以增加胰島素的敏感性，防止餐后血糖急劇升高。

燕麥可以有效地降低人體血液中的膽固醇含量，可以預(yù)防各種心腦血管疾病。

燕麥還具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用，可以有效預(yù)防血栓的形成。

同樣，燕麥中含有的各種微量元素，更是對(duì)改善胰島細(xì)胞功能起到了很好的輔助作用。

糖友們一般都是用燕麥來燜米飯或者做饅頭。

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