本頁(yè)提供2014年8月20日北京衛(wèi)視（BTV）我是大醫(yī)生節(jié)目視頻在線觀看和重點(diǎn)筆記，本期嘉賓是孫文兵。主題是《警惕五型肝》。主要介紹導(dǎo)致肝癌的危險(xiǎn)因素，冬瓜金針菇姜絲枸杞湯、雞絲馬齒莧的制作方法，黃曲霉素，肝硬化的癥狀等相關(guān)內(nèi)容，百年養(yǎng)生網(wǎng)我是大醫(yī)生欄目提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點(diǎn)筆記）。

可能造成肝癌的肝臟類型：毒素肝、酒精肝、脂肪肝、脾氣肝、病毒肝。

好姜可以抗癌，但是用硫磺熏蒸過(guò)的姜腐爛后含有硫磺，會(huì)導(dǎo)致患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

國(guó)家規(guī)定食物中的二氧化硫含量需低于50毫克/千克。用硫磺熏過(guò)的食物會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

圖：如何辨別硫磺熏過(guò)的食物

很多不法商販會(huì)用硫磺熏蒸枸杞，普通的枸杞顏色不鮮艷，泡水掉色，而用硫磺熏蒸過(guò)的枸杞顏色非常鮮艷，泡水不掉色。

選擇好姜的妙招：姜面平整、姜體堅(jiān)硬、無(wú)硫磺等異味。

圖：選擇好姜的妙招

冬瓜金針菇枸杞姜絲湯的制作方法：小蔥切段、老姜帶皮切絲、冬瓜切成筷子厚的薄片備用；熱鍋涼油下入蔥段和姜絲煸炒，倒入熱水，下入冬瓜皮、冬瓜片、金針菇，出鍋前撒鹽、撒枸杞即可。

黃曲霉素可以直接導(dǎo)致肝癌。黃曲霉素會(huì)直接損傷肝細(xì)胞中的DNA，攝入一克就會(huì)導(dǎo)致死亡。潮濕花生和玉米是非常容易攜帶黃曲霉素。

將雞蛋殼干燥后碾碎放入布袋制成天然的干燥劑放入食物中可以保證糧食干燥，減少黃曲霉素的產(chǎn)生。

長(zhǎng)期酗酒會(huì)導(dǎo)致肝損傷。

肝硬化的癥狀：蜘蛛痣、手掌發(fā)紅、牙齦出血、乏力。

每日攝入酒精量，男性≥40g/天，女性≥20g/天，超過(guò)5年易造成酒精性肝損傷。

茶多酚可以保護(hù)肝臟細(xì)胞，飲酒前喝茶可以保護(hù)肝臟。

胖人、吃肉多的人、不運(yùn)動(dòng)的人容易患脂肪肝，如果男性腰圍大于90厘米；女性大于80厘米要警惕脂肪肝。

馬齒莧可以降脂，雞絲馬齒莧的制作方法：馬齒莧快速在沸水中焯一下后撈出涼透切段、雞胸肉蒸熟后撕成絲、小香蔥切寸斷備用；將雞絲、香蔥、姜絲、蒜片、馬齒莧段、麻醬、香油、鹽放入碗中拌勻即可。

生氣時(shí)體內(nèi)產(chǎn)生大量?jī)翰璺影窌?huì)導(dǎo)致肝臟的損傷。晚上10點(diǎn)-早晨6點(diǎn)不休息會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，這段時(shí)間需要休息。

乙肝和丙肝會(huì)導(dǎo)致肝癌。病毒肝人群每年至少要兩次體檢，肝癌患者的親屬每年至少體檢3次保護(hù)肝臟。

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20150820我是大醫(yī)生視頻和筆記:孫文兵,肝癌,肝硬化,脂肪肝,乙肝