把菜譜保存到手機(jī)

隨時(shí)瀏覽，免流量

馬上下載 APP中打開(kāi)

正宗哈爾濱紅腸

53294人瀏覽 · 840人收藏 · 12人做過(guò)

我是個(gè)地道的東北吃貨，最痛苦的莫過(guò)去身在南方。每次想吃點(diǎn)兒東北的特產(chǎn)都麻煩朋友幫忙郵寄，結(jié)果一次郵寄紅腸等食物的時(shí)候快遞出了狀況，收到貨時(shí)已經(jīng)發(fā)臭了，那個(gè)惡心?。∷詮拇藙?lì)志自己動(dòng)手豐衣足食！起初也是在萬(wàn)能的淘寶上找方子，可輕車熟路之后發(fā)現(xiàn)很多東西完全可以自己控制，沒(méi)必要所有食材都在網(wǎng)上淘，只要味道差不多自己制作吃著才放心！

請(qǐng)叫我韓小笑

－ 準(zhǔn)備食材 －

• 豬肉餡兒 半斤
• 紅腸調(diào)料 50克
• 淀粉 100克
• 腸衣 兩根
• 蔥姜蒜蓉 少許
• 鹽 適量
• 茶葉 適量
• 糖 適量

－ 步驟 －

• 

  1.拌餡兒：豬肉餡兒加上蔥姜蒜末拌勻，然后把鹽放一點(diǎn)水調(diào)制拌入肉餡兒中。最后放淀粉攪拌均勻！

• 

  2.灌腸：自家吃完全沒(méi)必要買灌腸機(jī)器，用漏斗就好。每灌一段打個(gè)結(jié)，不要灌太滿否則會(huì)煮爆。打結(jié)的前后留點(diǎn)兒空隙！

• 

  3.煮腸：熱水下鍋，每五分鐘觀察一下，如果腸衣有氣泡要馬上用長(zhǎng)針刺破！小火煮30分鐘便可！

• 

  4.熏制：煮好的腸涼干。鍋底平鋪錫紙，放適量茶葉和白糖，將紅腸放在架子上。大火燒到鍋冒煙，蓋上鍋蓋熏五分鐘便可。此環(huán)節(jié)也可以不用！目的是上色有煙熏味道，話說(shuō)這煙熏火燎的過(guò)程挺難受！

－ 小貼士 －