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你是不是也和小編一樣 對(duì)圓嘟嘟的各種丸子 不管是肉的還是素的 反正就是沒(méi)有抗拒力！ 簡(jiǎn)直是一生的愛(ài)啊有木有？  外面的丸子雖然好吃，但是擔(dān)心不健康！ 各種添加劑讓人吃的一點(diǎn)也不放心， 想想還是自己動(dòng)手吧，非常簡(jiǎn)單！ 一看就會(huì)，準(zhǔn)備好流口水吧！  今天咱們就來(lái)學(xué)習(xí)各種丸子的做法； 相信總有一款是你鐘愛(ài)的！ 【蘿卜丸子】 蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的漢族名菜之一，做好的丸子粒粒Q彈  食材： 青蘿卜一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、五花肉一塊、大蔥少許、面粉半碗、鹽適量 做法：  1. 準(zhǔn)備食材（如圖） 2. 青蘿卜切碎，雞蛋磕開(kāi)，五花肉切小肉丁，大蔥切成蔥花 3. 青蘿卜用開(kāi)水燙一下，放入容器里，加入小肉丁 4. 再放入蔥花，雞蛋和面粉 5. 放鹽，胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，再攪拌均勻（如果干就放少量水） 6. 將攪拌好的蘿卜制成丸子，放入油鍋里炸制  7. 炸成金黃色即可，可以直接食用，也可以撒椒鹽或者配酸辣湯食用  【糯米蒸肉丸】 一口一個(gè)，大小剛剛好,好吃到停不了~  材料：荷葉(用水泡軟) 1個(gè)、豬肉末 250克、糯米 150克、蝦米 20克、干香菇 2個(gè)、蒜頭 2瓣、馬蹄 3個(gè)、香菜碎 適量 豬肉腌料：酒 1湯匙、醬油 1湯匙、砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉適量 做法：  1. 將糯米洗凈，用水浸泡最少3－4小時(shí)。 2. 將蝦米、干香菇浸水變軟后切粒。 3. 將蒜頭切末；馬蹄切幼粒。 4. 準(zhǔn)備一只碗，加入豬肉末、馬蹄、蒜蓉、蝦米、香菇、酒、醬油、砂糖、麻油及胡椒粉。 5. 用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性。  6. 將混合物搓成球狀。 7. 沾上糯米，將糯米肉丸球放入蒸籠內(nèi)。 8. 蒸大約20分鐘或直至糯米熟透。 9. 灑上香菜碎，即成。  喜歡糯米的寶寶有口福了！ 【酸甜豬肉丸】  材料：碎豬肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個(gè)；配醬：番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。 做法： 1、將碎豬肉、玉米淀粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生姜、溫水倒入一個(gè)碗中攪拌。 2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和淀粉后即可，約3分鐘。 3、將攪拌后的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型后放入碟子中。 4、中火熱鍋，倒入食用油，油熱后，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個(gè)盤(pán)中，待用。 5、將酸甜醬所需材料混合好后，倒入食鍋中，煮沸。 6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中火煮約2分鐘，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。 然后就可以裝盤(pán)，就可以享用啦！ 喜歡清淡一點(diǎn)的話，還可以將肉丸用來(lái)煮湯，或是煮面的時(shí)候放入一起煮，湯汁也格外鮮甜。 【蔥香牛肉丸】 材料：碎牛肉300g、食用油20g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉20克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香蔥10g、溫水30g、雞蛋1個(gè)、黃瓜切碎30g。 做法： 1、將調(diào)料蔥、蒜、芹菜、黃瓜切斷、切碎。 2、單獨(dú)放在一個(gè)碗中，然后打入雞蛋。 3、將碎牛肉和調(diào)料倒在一個(gè)碗中攪拌均勻。 4、將攪拌好的碎牛肉揉捏成型。放入熱好油的鍋中煎煮至金黃色。 5、撒上蔥花，煮多1分鐘即可出鍋。 插上竹簽，當(dāng)做下午茶小點(diǎn)食用也很棒哦~ 【紅燒獅子頭】 材料：碎豬肉400g；食用油300g（用于油炸）：拌肉用料：馬蹄4個(gè)，去皮，切碎；料酒10g；生姜、切碎4g；碎洋蔥5g、鹽3克、玉米淀粉20g；雞蛋2個(gè)。 做法： 1、將豬肉剁碎，放入一個(gè)大碗中，倒入鹽、雞蛋、玉米粉、生姜、洋蔥，順時(shí)針攪拌均勻，肉充分吸收調(diào)料后會(huì)有些黏。然后捏成型，放入油鍋中炸。 2、炸至金黃色，即可裝盤(pán)。 3、在一邊放凉5-10分鐘，亦可放在油紙上把多余的油脂吸干再裝盤(pán)。 4、淋上些許醬油，這道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜就完成了。 【菠蘿肉丸】 材料：碎牛肉450g；碎豬肉450g；食用油50g（用于煎煮）：菠蘿50g；拌肉用料：洋蔥2個(gè)，切碎；料酒10g；鹽3克；玉米淀粉20g；大蒜3瓣；雞蛋2個(gè)；白醋2茶匙；蜂蜜2茶匙；胡椒粉1茶匙；五香粉1茶匙。 做法： 1、用圓型勺子將菠蘿挖出。 2、將切碎的肉與調(diào)料沿一個(gè)方向攪拌均勻。 3、將菠蘿至于肉的中心，用肉包裹起來(lái)，捏成球狀。 4、將切碎的肉與調(diào)料沿一個(gè)方向攪拌均勻。 5、放入熱好油的鍋中煎至金黃，加一些辣椒醬調(diào)味，即可起鍋。 6、有內(nèi)涵的肉丸味道一點(diǎn)也不膩，酸酸甜甜的菠蘿和香嫩的肉是絕配！ 看起來(lái)就很好吃有木有！ 趕緊收藏起來(lái)，學(xué)起來(lái)吧！ |
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