 這道菜的做法如下： 準備食材 大蒜、陳醋（或米醋） 烹飪方法 1  蒜瓣用清水浸泡后，剝皮后晾干水分。 2  把晾干的蒜瓣碼入干凈的容器里。 3  倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。 4  將容器密封，放置到陰冷的地方。 5  腌漬幾天后，蒜瓣顏色變?yōu)樗{色。 6  10 - 15天后，蒜變綠以后即可食用。 烹飪技巧 1、醋要用品質(zhì)好些的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。 2、腌漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。 3、吃肉又吃蒜，能促進血液循環(huán)，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率。 |
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