南瓜餅

材料

南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量

做法

1、先將南瓜打皮去穰

2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

3、將熟了的南瓜叉碎，涼透

4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳

5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅

6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可

小訣竅

糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來，可適量放入些面粉，吃起來口感也很好

關鍵詞

南瓜餅 南瓜 瓜 餅

香煎土豆餅

材料

土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油

做法

1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

關鍵詞

土豆餅 煎土豆 煎土豆餅 香煎土豆餅 土豆 香煎

蔥油餅

材料

面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

做法

1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。

2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。

關鍵詞

蔥油餅 蔥 餅

雞蛋餅

菜譜簡介

雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)，調(diào)至面糊中即增加營養(yǎng)又增加香味，短短幾分鐘速制雞蛋餅，簡單營養(yǎng)的早餐就做成了，心動了吧。

材料

雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽

做法

1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜末調(diào)勻。

2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。

小訣竅

韭菜末也可換成蔥花，煎后可以卷菜同食。調(diào)成稀糊時緩慢攪動，避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦。

關鍵詞

雞蛋餅 蛋餅

香濃玉米餅

菜譜簡介

適當吃些粗糧，這種方法做的玉米餅非常松軟，口感超好，即使放涼了吃都很不錯！

材料

玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

做法

1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。

2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。

3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。

4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

小訣竅

1、如果不小心發(fā)酵時間過長，面糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用堿用少許水化開，拌入面糊中即可。

2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。

關鍵詞

香濃 玉米餅 玉米 餅

椒鹽手抓餅

材料

A：面粉100克，沸水50克，

B：面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克，

輔料：蔥油，椒鹽，芝麻

做法

1. 將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團．

2. 將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團．

3. 將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘．

4. 餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．

5. 將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯．

6. 平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃．

7. 打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可．

關鍵詞

手抓餅 椒鹽手抓餅 手抓 椒鹽