從小就愛吃媽媽包的餃子，后來長大到了外地還是一直惦記著，這是我記憶中媽媽的味道，在哪里都吃不出這個感覺，這個味道也是—家人團圓的滋味。其實也不難，下面我就告訴大家一個包餃子的訣竅，只要加一物，好吃又帶勁，吃完還惦記著吃。老媽包的餃子除了皮薄餡大以外，對肉餡的搭配可是大有講究的喲。下面我就跟大家分享下我們家餃子餡的秘訣吧。這種餡料除了包餃子外包包子都是味道很贊的呢。

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1、豬肉，肥瘦都有才好吃（我們老家用的是當(dāng)?shù)乇容^出名的黑豬肉）

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2、蝦仁（新鮮的大蝦剝刻備用，同時也是讓餃子餡口感更豐富的秘訣之一哦）

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3、韭菜洗凈備用（這里做的是韭菜餡的，不喜歡韭菜的小伙伴可以放蔥花或者芹菜都可以呢）

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4、當(dāng)然還有必不可少的就是馬蹄了，馬蹄去皮洗凈備用（餃子餡好吃的秘訣二）口感更豐富

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5、把肉給切塊了（這樣方便后面剁肉餡）

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6、剁餡（這樣剁出來的餡比絞肉機口感好多了）

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7、喜歡姜的可以適量的加一些姜末。

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8、把蝦仁切小塊，（這樣吃起來趕勁?。?/p>

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9、下鹽、味精

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10、加醬油、油、香油

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11、放倆雞蛋

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12、打餡

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13、剁馬蹄

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14、韭菜切碎

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15、加入韭菜拌勻，餡就做好啦

下面就可以搟面包餃子啦~

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這樣的肉餡包出來的餃子真的味道超棒的哦，這就是我們家暴餃子好吃的秘訣啦，分享給大家，大家有空也可是嘗試下哦，味道絕對不會讓你失望的。