紫薯我是怎么吃都喜歡，用紫薯做成餡餅而且是發(fā)面的，成品胖嘟嘟的，哎呀那叫一個(gè)贊啊。紫薯餡我加了糖桂花進(jìn)去，味道更贊了。很誘人紫薯發(fā)面餡餅有沒有誘惑到你？

By 小黠大癡 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 中筋面粉 300克
• 溫水 180克
• 酵母 2克
• 紫薯 3塊
• 糖桂花 適量

1、酵母先用溫水調(diào)開，酵母水加入面粉里，先用筷子攪拌。

2、再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵。

3、發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)間咱們做紫薯餡兒。紫薯去皮切小塊兒放入蒸鍋大火蒸軟。

4、用勺子壓成紫薯泥，加入糖桂花或者蜂蜜，或者什么都不加。

5、面發(fā)到2.5倍大扒開有蜂窩眼兒面就發(fā)好了。

6、發(fā)好的面團(tuán)排氣后分成9等份，也就是九個(gè)餅。

7、搟圓，邊緣略薄，放上紫薯餡兒。

8、像包包子一樣收口。

9、收口朝下輕輕按扁，不用搟面杖即可。

10、放入平底鍋，微火烙制，時(shí)不時(shí)的要翻面。

11、熟了出鍋，好誘人的紫薯。

這個(gè)餅雖然比較厚但是餡兒是熟的，皮熟就可以了，所以要蓋上蓋子微火烙制只要把餅皮烙熟就OK了。千萬嫑著急。

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