回不去的小時候，

那些成長的時光，

滿是無法代替的美好。

還記得那些讓你嘴饞的味道嗎?

還記得當年滿足的心情嗎?

還記得那些甜蜜了童年的美味嗎?

來，小編帶你回味回味，

下面這些福清人童年的小吃

能否勾起您兒時的記憶呢?

快來看看自己吃過多少種

寸棗

小小的寸棗，

外面裹著一層糖衣，

看上去像一根根小“金條”，

香香脆脆，咬起來“咔呲咔呲”響。

有著香、酥、脆、甜四大特點，

不知道大家小時候有沒有拿它泡蛋花湯吃過~

別看這寸棗不起眼，背后其實有一個故事。

據(jù)說很久以前，逢年過節(jié)，主人家請客人吃茶點時，常以紅棗、桂圓、冬瓜糖來款待。但在戰(zhàn)亂時期，寓意早生貴子的紅棗稀有珍貴，物資缺乏的年代，為了討吉利，聰明的鄉(xiāng)賢就以糯米做成棗子的形狀，這便有了因棗得名的寸棗茶點。

火把

纖手搓成玉數(shù)尋，

碧油煎出嫩黃深，

夜來春睡無輕重，

壓扁佳人纏臂金。

用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。

金黃醒目，甘甜爽脆，口感清新，齒頰留香，

制作簡單，食用方便，

色香味誘人，好吃不油膩.

在福清，麻花被叫做火把。龍高半島的村民們經(jīng)常將“火把”佐以海蟶進行煮食，成了一道地方特色菜。過油之后酥脆的麻花，吸收了蟶肉的鮮味，碰撞在一起，帶來了豐富的味覺享受。

說起麻花炒蟶的由來，不少人說，過去，許多養(yǎng)蟶的人為了趕海，經(jīng)常要在飯點到海里去，家里人便準備了帶餐點，蟶美味，家中又常有，麻花可以充饑，兩者一結(jié)合，不經(jīng)意間，這道屬于趕海人的美味就誕生了。

起麻酥、連芝酥、馬仔酥

口感香甜酥脆，比沙琪瑪硬

咬起來咯咯脆，有點粘牙

麻芝、芝麻酥、香酥脆

表層是炒熟的可口白芝麻

中間是化開的砂糖和麥芽糖

內(nèi)陷是糯米制作的蓬松的原味點心

輕輕地咬上一口，

嘴里充盈著芝麻的清香和糖飴的清甜

再融合最里層的酥脆糯米點心，

又增添了點心的爽口，

讓人難以釋懷的味道。

雪片糕

片薄、色白，質(zhì)地滋潤細軟，

猶如凝脂，能久藏不硬

雪白如云的顏色，

清香撲鼻的氣味，

就會令你贊嘆不止。

撕下一片送進口里，即如雪花溶化，

輕輕一嚼，那清甜細膩更是令你陶醉不已，

細細品味記憶中的味道。

花生糖

經(jīng)過烘炒的花生仁與融化的糖漿完美搭配

那飽和的顏色，讓人無法拒絕的紋理，

就像是在催促你快快品嘗它

口感松酥爽口，層次纖薄如絲，

入口香甜而不膩，回味悠長。

真酥糕

既咸且甜即半咸半甜的糕點，

用豬油打入面粉加蔥末烤成。

吃起來欲罷不能~

冬瓜糖

滋味清甜，口感綿柔，

并能清熱潤肺，利尿解毒，好吃又保健。

采用新鮮冬瓜制作而成。

色澤潔白，

晶瑩透明、質(zhì)地細嫩潤脆，

具有冬瓜的獨特清香。

春糖、花糖

五顏六色的糖果，

里面包裹著香脆的炸花生仁，

吃起來香甜可口，

現(xiàn)在很少看見市場上有售賣了。

“九帽”、炸地瓜餃

色澤赭黃、形似餃子

里面多是糖和炒香的花生，

外皮材料使用福清的番薯粉，

制成福清地方特色民間小點。

【壹 | 民俗】你可知“九帽” 不是我真名?!

麻球、烰油C

外形滾圓飽滿，色澤金黃，

皮薄香脆，內(nèi)甜糯，

福清常見的是豆沙餡，

再加上芝麻點綴，

咬一口，非常好吃。

麥芽糖 kia kia tong

麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。

甜味不大，有軟硬兩種，

硬者系軟糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，

有無夾心的，也有蔥香花生夾心餡的~

軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，大家小時候有木有用筷子吃過它?

福清家長常買麥芽糖給愛吃糖的小盆友吃~

金錢餅

“未見其餅，先嗅其香”

用來形容金錢餅絕不為過。

主要成分是牛油、面粉、雞蛋和糖，

金錢餅顏色都呈現(xiàn)金黃色，又香又脆，

外形小巧，裹滿芝麻

蛋香濃郁，口感酥脆。

mieng-sieu 面燒

大家對面燒還有印象嗎~

吃時舀適量面燒放入碗中，徐徐倒入少量開水，用羹匙攪拌使炒面成為均勻的糊狀，然后再倒入沸水用羹匙攪拌均勻，一碗美味的面燒即可食之。

茶食

是一種福清特有的類似“馓子”一樣的油炸面食

類似細面條炸成的特色小吃，

由于香、酥、脆兼?zhèn)洌?/p>

特點色黃，酥脆味香可口。

在過去大街小巷到處可以見到賣茶食的小攤販，他們挑著扁擔往來于茶肆之間，售賣茶食，所以那個時候喝茶不叫‘喝茶’，而叫‘吃茶’，吃的，自然就是茶食了，茶食最初是殷實人家制作的茶點，故得此名?，F(xiàn)已成為大眾化的小吃。

你有多久沒吃過福清的“dali、daxi、dasi”了?

酥餃

其特點是油炸后形成多層次，口感酥脆。

個頭不大，外觀形似月牙，

炸熟后外皮金黃色，似一個個亮堂堂的金元寶。

內(nèi)陷有含花生仁的糖餡

或紫菜瘦肉糜加咸味料餡

甜餡外酥里甜，咸餡外酥里鮮，

十分美味。

糯米糍

好吃不甜膩，口感滑黏

一口接一口，停不下來~

禮餅

扁圓形，比月餅大，

皮薄如紙，餡飽味香。

吃起來香肥細潤，潤而不肥，

餅面上那一層嚴嚴實實的白芝麻，

經(jīng)烘烤香噴噴的總是那么的令人難以抗拒。

餡中冬瓜條、肥膘肉、蔥花、花生、芝麻

以及時令果仁等等一應俱全。

用刀子將禮餅切成小塊裝在小碟中

蔥的青、冬瓜條的粉紅、花生的金黃

還有那奪人的點點嫩白

以及隱約其中的時令果仁，

泡一壺香茗，細細地品嘗，

暖暖午后的另一種美麗。

福清饛(méng)糕

饛糕又稱發(fā)糕，

是用大米粉蒸制的小吃之一。

酸甜適口，松軟有彈性。

碗糕

口感暄、松、綿、軟、

把發(fā)酵好的米粉甜漿

盛入碗中蒸制而成的一種食物，

因其蒸熟出鍋后外形就是一個碗狀，故而得名。

吃時清甜松口，甜滑易咽。

尾梨糕

糕色透明

清甜軟潤

富有彈性

生津解渴

雜米靈(音)

用純米漿蒸坯，

切成菱形小方塊，

沾著白砂糖吃~

現(xiàn)在市場上很少看見售賣了~

小編已經(jīng)很久沒吃到了~

豆黃C、搓圓C

大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半干后搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。

搓C也稱“搓圓”，寓意團圓，搓C迎冬至;C則象征“時來運轉(zhuǎn)”。

馬耳

因形似馬耳朵而得名。制作過程基本與油條一樣，只不過中間加夾了白(紅)糖餡，色澤金黃，外酥香，內(nèi)嫩軟甜潤。

炒糕

上好純番薯粉調(diào)入糖水，成稠汁狀。鐵鍋下少許花生油，再慢慢傾入薯粉汁，邊傾邊用鍋鏟翻炒，使用其凝成膠狀?，F(xiàn)時有用藕粉、馬鈴薯粉代替番薯粉，其色更加晶瑩清亮。

綠豆餅

綠豆餅用料精細，制作講究，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香。

海蠣餅、蠣烰、海蠣煎

一種油炸食品，用大米加大豆磨成漿，舀在特制的“蠣餅勺”中，加上時令蔬菜、紫菜、瘦肉、蠣，再覆以米漿，入花生油鍋炸熟，外酥內(nèi)軟，油香濃郁，是福清許多地區(qū)節(jié)令食品和風味小吃。

▲蠣烰

大家常吃的蠣烰，是用海蠣加芹菜、大蒜苗、蔥花加上番薯粉、水、調(diào)料調(diào)勻，用勺子挖起來一團團，下油鍋炸。出鍋時外酥里嫩，鮮甜濃香。和蠣烰做法類似的，還有海蠣煎。

▲海蠣煎

光餅、紫菜餅、夏餅

食用時，常從中間切開，

加上蠣餅、炸豆腐、紅糟五花肉、海苔脯等。

有的在烤制前還在中間包入紫菜稱“紫菜餅”。

風味獨特，香酥脆三絕，被稱為“福清漢堡”。

每年立夏，福清人都有制作夏餅的習俗，意在慶祝小麥豐收。把福清特有小吃“光餅”烘制成很多樣式，如小動物或是玩具類的，人們習慣叫“夏餅”。

芋粿、wo gui(音)

福清盛產(chǎn)各種芋頭，用芋頭加工的小吃品種不少，其中最普遍的是芋粿，呈三角形，芋香撲鼻。

魚丸、魚餅

福清魚丸重在選料。福清魚丸必以鯊魚、鰻魚為原料，食時配以高湯，外韌內(nèi)鮮，有咬勁，名聞四處。以魚丸料加入雞蛋、面粉，再入油鍋炸熟，即成“魚餅”，此為福清獨有的小吃，又是宴席的特色菜肴之一。

起家粿、紅粿、鼠曲粿

福清最常見的節(jié)日食品，每年的端午、七月半、中秋、春節(jié)等節(jié)令，家家戶戶都是蒸起家粿，以示“日子紅火”“起家發(fā)財”。起家粿原料簡單，風味特異，香甜綿軟，是福清人愛吃的小吃。

紅色的粿皮包上糯米或者豆沙餡兒，印出形狀，放在帶著清香的粿葉上蒸熟，揭開鍋蓋，紅粿的甜香、粿葉的清香都在水蒸氣里氤氳出幸福的味道。

▲鼠曲粿

年糕

福清的年糕叫做糖粿，傳統(tǒng)糖粿呈圓形，寓意合家團圓。年糕諧音年高，有發(fā)財、步步高、甜蜜的意義。

芋絲

將芋頭置擦板上擦出細絲，拌入面粉，香蔥，蝦油攤成片狀，入油鍋炸熟，香酥鮮嫩，十分可口。

番薯丸

番薯丸內(nèi)包有肉、紫菜、炒花生米和蝦米等餡料，搓成乒乓球大小的丸。是龍高一帶“地瓜區(qū)”十分普遍受人喜愛的小吃。

春卷、蟶卷、面餅

春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，福清節(jié)日小食之一。

蟶肉味道鮮美，包著紫菜或者豆芽，簡直美味!

面餅呈現(xiàn)出金黃的虎皮色，吃起來香味誘人，口感酥脆。不同于福清其他特色小吃，市面上少有看到賣“煎面餅”，它一般出現(xiàn)家中的飯桌上，福清每個家庭幾乎都有人會做。

扁肉

又稱“扁食”，即北方的小餛飩。以精面粉搟皮，內(nèi)包以五花肉、水發(fā)香菇、尾梨丁及各種調(diào)料調(diào)制的餡料，入沸水煮熟，皮薄餡足，令人大快朵頤。

油餅

大家還記得這種油餅嗎~

中間是豆沙餡的~

現(xiàn)在很少看見了

草凍

由一種特殊的海草熬水做成，配上蜜紅豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和，回味無窮!

香芋餅

香醇可口，外酥內(nèi)嫩，也是一道常見的酒席甜點。

這么多福清小吃，大家吃過多少種?

快留言告訴小編~~~