腌黃瓜怎么做好吃?腌黃瓜是昌北泡菜的一種，把收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來(lái)，制成泡菜，放到冬天來(lái)享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。下面，我們就來(lái)看看腌黃瓜的做法大全：

　　腌黃瓜的做法大全介紹如下：

　　腌黃瓜的原料：黃瓜(三斤);

　　腌黃瓜的配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);

　　腌黃瓜的做法：

　　1、將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；

　　2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；

　　3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分?jǐn)D出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個(gè)晚上)；

　　4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水，但并不會(huì)所有的鹽分都會(huì)隨水分溜走)，根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗；

　　5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開(kāi)，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼；

　　6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

腌黃瓜

　　腌黃瓜的做法溫馨提示：

　　1、如腌少量黃瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐；

　　2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個(gè)小時(shí)就能吃了，可以放在一個(gè)干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。

　　腌黃瓜的功效：

　　黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸經(jīng);具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

　　1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一;

　　2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

　　腌黃瓜的食用禁忌：

　　1、不宜加堿或高熱煮后食用；

　　2、不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食；

　　3、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。

        以上便是腌黃瓜的做法大全，你學(xué)會(huì)了嗎？