土豆燉豆角

原料:豆角700克、土豆兩個、五花肉500克、蔥、姜、鹽、雞精、醬油

做法:

1. 豆角洗凈擇好，折成段;土豆洗凈去皮切塊;五花肉洗凈切塊;蔥切段，姜切塊;

2. 鍋里放油，燒熱(不能等到冒煙)，放蔥姜熗鍋，放肉炒香;

3. 放豆角翻炒(最好多炒一會，豆角的皮有變化即可)，倒醬油(適量);

4. 加土豆繼續(xù)翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮后加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可;

5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋!~

荷塘小炒

原料:荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜、蓮藕、山藥、鮮馬蹄、鹽、雞粉、水淀粉、大蒜

做法:

1、黑木耳用水浸泡，發(fā)好。洗凈待用。胡蘿卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片

2、蓮藕去皮，洗凈，橫向一切為二，然后頂?shù)肚斜∑?。山藥去皮，洗凈，斜刀切薄片。鮮馬蹄去皮，洗凈，寫略厚一點的片

3、荷蘭豆去除老筋，洗凈，用刀將荷蘭豆兩端不規(guī)整的地方切齊

4、炒鍋燒熱水，現(xiàn)在我們要依次將所有原料焯水。順序為胡蘿卜、木耳、荷蘭豆、蓮藕和山藥。焯水時間胡蘿卜10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕、山藥40秒。因山藥自身含有粘液，所以要最后焯水

5、炒鍋刷凈燒熱，倒入色拉油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除胡蘿卜外的所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘

6、再加入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。水淀粉勾芡，出鍋

清炒茭白

做法:

1、茭白切絲，剝好蒜頭

2、鍋燒熱，放油，放蒜頭，放茭白絲，快速翻炒

3、加適量水燜煮至熟，加鹽調味，出鍋