蘋果富含的維生素C是心血管的保護(hù)神, 被稱為心臟病患者的健康元素，可以減少血液中膽固醇含量。吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的感冒機率要低。所以,有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果'或稱為“全科醫(yī)生”。

空氣污染比較嚴(yán)重, 多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。蘋果含有較多的鉀,與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使排出體外, 從而有助于降低血壓。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果富含鋅元素,是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。

城市生活節(jié)奏十分緊張, 職業(yè)人群的壓力很大, 很多人都有不同程度的緊張、憂郁, 這時拿起一個蘋果聞一聞,不良情緒就會有所緩解,同時還有提神醒腦之功。一般大多數(shù)人都可以食用;特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。對于慢性胄炎、消化不良、便秘; 慢性腹瀉、高血壓、 高血脂和肥胖患者適合食用。

奇特的是, 蘋果具有通便止瀉雙重功效, 蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟, 豐富的有機酸, 也具有刺激胃腸蠕動, 促使大便通暢的保健養(yǎng)生功效。 但當(dāng)輕度腹瀉時, 蘋果中的果膠又發(fā)揮作用, 抑制胃腸不正常的蠕動, 使消化活動減慢, 從而抑制輕度腹瀉。

在日常生活當(dāng)中蘋果與豬肉一起燉不僅能祛除豬肉的異味還可以降低血脂。潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果, 蘋果質(zhì)地較硬, 因為蘋果含有果酸, 很不利于腸壁潰瘍面的愈合。 同樣, 空腹也不適合食用, 因為其中的果酸可以加重胃負(fù)擔(dān)。

蘋果常用附方：

1. 玉容丹：鮮蘋果1000克，切碎搗爛，絞汁，熬成稠膏，加蜂蜜適量混勻。每次一勺，溫開水送服。（源于《滇南本草》，本品長于益胃生津。用于胃陰不足，咽干口渴。）

2. 蘋果山藥散：蘋果干50克，山藥30克。共研為細(xì)末。每次15克，加適量白糖，用溫開水送服。（本方以蘋果與山藥配伍，能益脾胃，助消化，止腹瀉。用于消化不良,少食腹瀉,或久瀉而脾陰不者。）

3. 蘋果治小兒腹瀉配方：蘋果若干個，將蘋果用開水洗凈，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥，備用。（服法：每日4次，每次約100克，一歲以下嬰兒每次約50克，日服3～4次，此時不食其他食物，待癥狀好轉(zhuǎn)后可減少吃蘋果泥，而適當(dāng)增加奶酪。功效：益脾健胃，厚腸止瀉。還適用于經(jīng)常大便溏薄。）

4. 蘋喘羹 ：選擇底部較平的蘋果一個, 用小刀取出果蒂, 掏出果核和部分果肉, 做成蘋果盅, 然后再取新鮮草雞蛋一枚, 敲碎, 倒入蘋果盅里, 再用果蒂蓋上, 放進(jìn)籠屜內(nèi)蒸, 水開后再蒸20分鐘即可。取出趁熱吃掉。對于哮喘有詒療作用。