1、白菜肉渣燉粉條

食材：大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽

做法：

1. 粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開(kāi)放置

2. 鍋中加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋炒香

3.將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒

4.滴入適量生抽繼續(xù)炒制至到白菜幫變軟

5.沖入開(kāi)水燉制，將泡軟的粉條放入鍋中燉制，加入適量的鹽

4. 轉(zhuǎn)中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續(xù)燉制

5.燉制湯汁濃稠時(shí)即可出鍋

2、土豆燉牛肉

食材：牛腱子肉、土豆、紅蘿卜、洋蔥、番茄紅燴調(diào)味料

做法：

1. 把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊

2. 熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒

3.放入牛肉，炒到牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以

4.加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，放入調(diào)味料，煮開(kāi)鍋后，撇去浮沫

5.轉(zhuǎn)入個(gè)小點(diǎn)的鍋中小火慢燉，直到可以用叉子輕松扎透牛肉

6.開(kāi)大火收收汁即可即可

3、雞塊燉榛蘑

食材：雞、干榛蘑、八角、香葉、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜

做法：

1.雞肉洗凈切成塊，干榛蘑提前浸水泡發(fā)

2. 鍋倒油燒熱，放入姜片、八角、桂皮、香葉、花椒，小火煸香

3.放入雞塊和泡好的榛蘑，淋上生抽，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均勻

4.加水微微沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

5.蓋上蓋子，燜煮30-40分鐘左右，加鹽調(diào)味即可

4、胡蘿卜燉羊排

食材：羊排、胡蘿卜、生姜、干尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒、水

做法：

1.羊排改刀剁成一寸長(zhǎng)左右的段洗凈

2.生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盤(pán)中備用

3.炒鍋入油燒至八成熱，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香

4.放入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油，下入羊排爆至斷生，加入料酒烹香

5.加入沒(méi)過(guò)羊排的水，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，蓋上鍋蓋

6.大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘

7.將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中，加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿卜

8.蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘，收水至八成干時(shí)關(guān)火，加少量雞精調(diào)味即可

5、 蘿卜燉排骨

食材：白蘿卜500克、豬排骨(大排)250克、鹽3克、大蔥10克、姜10克、枸杞10克

做法：

1.排骨剁成3厘米大小的塊，入沸水焯燙后撈出沖出血水

2.白蘿卜去皮切成塊，大蔥切成段，姜切成片

3.將排骨放入鍋中，放入蔥姜，枸杞和水，大火燉至肉脫骨

4.加入蘿卜燉熟透，撇去湯面浮油，加入精鹽調(diào)味即可出鍋

6、花生燉豬腳

食材：豬腳1斤、花生300公克、洋蔥1個(gè)、蒜頭6瓣、水1公升、醬油50毫升、冰糖10公克、鹽適量、香菜適量、蔥花適量

做法：

1.豬腳洗凈切塊，花生洗凈，洋蔥、蒜頭洗凈切丁

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3.加醬油、冰糖、水及鹽巴攪和均勻倒入燉鍋中并蓋上鍋蓋

4.設(shè)定「高溫」模式2小時(shí)后切「低溫」模式再燉煮6小時(shí)或「低溫」模式燉煮10小時(shí)

5.最后撒入香菜或蔥花盛盤(pán)，即可食用

7、白菜燉豆腐

食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精

做法：

1.白菜洗凈切段，豆腐洗凈切塊

2.豆腐入沸水水焯一下，撈出瀝干

3.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香

4.放入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會(huì)兒

5.放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可

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