|
3小時(shí)前 小時(shí)候的最?lèi)?ài)，現(xiàn)在自己動(dòng)手，豐衣足食！比較喜歡吃鴨爪，所以把冰箱里的鴨爪也放進(jìn)去一塊紅燒啦！辣椒可視自己的吃辣程度增減，能吃辣的多放些干辣椒，不吃辣的則用新鮮的甜椒代替！
 1. 把鴨肚子里的內(nèi)臟清理干凈并切塊， 大蒜放在清水里浸泡可方便去皮。 2. 如果鴨子較肥，可把鴨皮與鴨肉分離。鴨皮切小塊，并放入鍋內(nèi)讓其出油，當(dāng)鴨皮快干焦的時(shí)候，把鴨皮鏟出扔掉。炸出來(lái)的鴨油可直接用來(lái)紅燒鴨子。油熱時(shí)，先將大塊的鴨子放入鍋內(nèi)翻炒  3. 然后將剩余的鴨肉（注意先控干碗里的血水）倒入翻炒，放入八角、桂皮、香葉、姜片翻炒。  4. 炒香后，放入老抽繼續(xù)翻炒，并放入干辣椒翻炒幾下。  5. 倒入啤酒一瓶，基本沒(méi)過(guò)鴨子，大火燒開(kāi)，然后小火慢燉。  6. 家里有個(gè)燉鍋，所以把鴨子放入燉鍋慢燉，可以直接在炒鍋里小火慢燉。  7. 慢燉二十分鐘后將大蒜和鮮辣椒放入表面，蓋鍋繼續(xù)慢燉。  8. 當(dāng)國(guó)內(nèi)剩余些許湯汁時(shí)，加適量食鹽和雞精，翻炒下，美味啤酒鴨就可以出鍋啦！ |
|
|
來(lái)自： LAOLEI2215 > 《文件夾1》
