納豆由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成，具有黏性，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。  youhaha0的廚房 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上 － 準(zhǔn)備食材 － - 黃豆 250克
- 清水 適量
- 生抽 一湯匙
- 白糖 一小勺
- 味精 少許
- 涼開水 一湯匙
－ 步驟 － -
 1.黃豆提前一晚泡上； -
 2.泡發(fā)后的黃豆，比原來大出2倍； -
 3.黃豆放入電壓力鍋中，放入清水蓋過黃豆； -
 4.用煮豆的功能，約50分鐘； -
 5.做納豆的容器、工具用沸水消毒； -
 6.蒸好的黃豆瀝掉水分放入容器中； -
 7.一小包菌粉放入湯匙中； -
 8.放一點(diǎn)煮豆子的水，把菌粉調(diào)拌均勻； -
 9.調(diào)好的菌粉倒入黃豆中，用湯匙翻拌均勻； -
 10.容器上附上一層保鮮膜，用牙簽扎上眼； -
11.把容器放在暖氣上，上面蓋一塊干布或毛巾； -
12.大約20個(gè)小時(shí)之后，變成這樣；此時(shí)不能吃，要冷藏之后才能吃； -
13.冷藏一夜后，用湯匙攪拌一下，會(huì)有很多拉絲。 -
14.把生抽、糖、味精，一湯匙清水拌在一起， -
15.淋在黑納豆上就可以食用；可加一點(diǎn)海苔碎。 |
