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土豆歷來受到廣大人民的歡迎，民間也早“薯豆半年糧”的俗語。在困難年代，土豆等薯類被人們用來果腹。更重要的是，把主食換成土豆，還能幫助降血壓、降血脂、控血糖，簡直是“三高”人群的福音！ 土豆比香蕉更補鉀 降血壓效果更強 土豆含鉀高，鉀可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮，有防治高血壓和心臟病的功效，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。 在很多人心中，香蕉是最好的鉀元素來源，但事實并非如此。 有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，100克香蕉中含鉀256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋頭含378毫克，并且后兩者的熱量均低于香蕉。 以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。 土豆含有抗性淀粉 能降低膽固醇 由于土豆富含碳水化合物，所以一直被當成補充能量的食物，但其實它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源。 土豆中含有的抗性淀粉對消化系統(tǒng)功能有益，當其到達大腸部位后，能發(fā)揮出降低膽固醇的功效。 此外，土豆也是B族維生素和微量元素的很好來源，同時它的脂肪含量較低，是能保護心臟的白色蔬菜。 土豆能幫助控制血糖 糖尿病人的福音 土豆富含抗性淀粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢，升血糖速度減慢，易于控制餐后血糖和胰島素分泌。 土豆渾身都寶 中老人吃它老 延壽、護心護血管 土豆的營養(yǎng)素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米飯、饅頭、面包等食物；蛋白質(zhì)含量約0.75%~4.6%，其中賴氨酸達93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的；脂肪含量低，僅有0.2%左右。 中醫(yī)認為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等。 特別是中老年人，經(jīng)常食用土豆十分有益于健康，可養(yǎng)心益氣，延年益壽。 土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)量可與雞蛋媲美；其次土豆含鎂和膳食纖維豐富，有益于心臟和心血管健康。 土豆營養(yǎng)吃法排行榜 蒸土豆才是最營養(yǎng)的方式 蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。 蒸熟的土豆維C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纖維等幾乎不損失，而且淀粉顆粒充分糊化，更易消化吸收。 經(jīng)過合理搭配，比如酸奶堅果土豆泥，還能補充蛋白質(zhì)、微量元素，能幫著控制體重、血糖、血壓等。但如果加入人造奶油、香精、糖等，土豆泥的營養(yǎng)就會大打折扣。 土豆燒牛肉是絕配，牛肉能補充土豆中缺乏的礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，土豆則可補充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C。 土豆富含膳食纖維，可以減少人體對牛肉中含有的膽固醇的吸收。需要注意的是，燒土豆前不要先油炸，否則會破壞其他營養(yǎng)素，增加脂肪攝入。 刀工比土豆絲少，可以減少營養(yǎng)流失。需要注意，土豆片切好馬上烹飪，別用水泡。。 土豆全身都是寶，有“地下蘋果”的美譽。把主食換成土豆，簡直是“三高”人群的福音，老人吃它更能延壽、護心護血管?？彀l(fā)給有需要的朋友吧！ 本文來源網(wǎng)絡(luò)，由6點談健康整理，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
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