2015/11/26 19:01:01 作者：S-zengzh… 來源:伊秀美食網(wǎng)

出生在以面食為主食的北方，從小吃著面食長大。不管來南方多長時(shí)間。依舊忘不了家鄉(xiāng)的味道，忘不了媽媽的味道。所以今天做了這款盤絲餅！難度：(初級)時(shí)間10-30分鐘

出生在以面食為主食的北方，從小吃著面食長大。不管來南方多長時(shí)間。依舊忘不了家鄉(xiāng)的味道，忘不了媽媽的味道。所以今天做了這款盤絲餅！

難度：切墩(初級) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
普通面粉適量
輔料
鹽 食用油
做法1
1. 溫水加鹽和面。（也可加入酵母和成發(fā)面。）
2. 面稍醒一會兒，搓成條切成相等的劑子。（如果是發(fā)面要等面試膨脹到一倍大的時(shí)候再進(jìn)行此步驟。）
3. 拿五六個(gè)相等的劑子搟成餃子皮狀疊加在一起，中間撒上面粉防粘。
4. 切成條狀，切的越細(xì)越好層次越多。（我的第一個(gè)切的有點(diǎn)寬了。）
5. 每一條上面都抹上油。
6. 擰成麻花狀，拉長。（今天面和硬了一點(diǎn)彈性不是很好。軟一點(diǎn)更好。）
7. 盤起來用手按扁。
8. 熱鍋燒油放入面餅。烙到兩面金黃。
9. 出鍋整理一下。ok了！吃吧！
千層餅的具體制作方法2
原料
中筋面粉300g
豆渣50g
清水150-180g
鹽2g

茶籽油適量