給肝腫瘤患者的一些飲食建議

作者：馬躍青

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、北京南郊腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科；營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士畢業(yè)，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師，營(yíng)養(yǎng)技師。

肝腫瘤在我國(guó)的發(fā)病率很高，導(dǎo)致肝腫瘤發(fā)病的原因有很多，包括病毒感染、進(jìn)食含黃曲霉毒素的食物、化學(xué)致癌物、喝酒、疾病、營(yíng)養(yǎng)、免疫以及遺傳因素等。肝臟是人體的化工廠，參與多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝。肝腫瘤的生長(zhǎng)可能導(dǎo)致肝功能障礙，并常常合并肝硬化、肝功能損傷及營(yíng)養(yǎng)不良。合理的飲食營(yíng)養(yǎng)可幫助患者改善營(yíng)養(yǎng)狀況，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，減少術(shù)后并發(fā)癥。但千萬(wàn)不要聽(tīng)信傳言某種食品可以治療肝腫瘤，均衡飲食，才是王道！

不同病情的患者應(yīng)采取不同的營(yíng)養(yǎng)治療和飲食原則：

一

普通肝腫瘤患者采取低脂高植物蛋白飲食，宜清淡好消化。

食物中須保證一定量的主食，如面條、饅頭、米飯、玉米、紅薯、小米等；富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜和水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等；含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的豆制品，如豆?jié){、豆腐、豆皮等，以及脫脂牛奶、酸奶等奶制品。不宜進(jìn)食太多的脂肪，如肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物應(yīng)禁食。低脂肪飲食不僅可減輕肝腫瘤患者的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等，而且還可以在一定程度上減輕肝區(qū)的疼痛。

飲食模式可改為4～6次/天。食欲不佳、進(jìn)食不足情況下可選擇一些健脾胃、助消化的食物，如山藥、白扁豆、山楂片、白蘿卜、酸奶、多酶片等。適當(dāng)增加水果、蜂蜜、藕粉、果醬、果汁、甜點(diǎn)心、果凍、棗泥等，以避免低血糖，也有利于肝功能恢復(fù)。烹飪方式宜采用蒸、煮、汆、燉。

二

肝硬化嚴(yán)重患者應(yīng)保證主食和蛋白質(zhì)的攝入，注意避免一切生、硬、脆、粗糙的食物。

避免如帶刺的魚(yú)、帶碎骨的肉、干炸丸子、堅(jiān)果、粗雜糧、菜幫子、洋蔥、韭菜、干豆類、蒜苗、筍等食物。盡量不吃涼拌菜，食物應(yīng)咀嚼碎后再吞咽。

三

腹水水腫患者應(yīng)嚴(yán)格限制鈉和水的攝入量，不食用各種醬菜、腐乳等含鹽多的食品。

飲食上選用含鉀豐富的食物，如香蕉，苦瓜、白蘿卜、青椒、波菜、空心菜等，以補(bǔ)充丟失的鉀。

四

放化療患者飲食應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)生津?yàn)橐恕?/strong>

同時(shí)輔以健脾開(kāi)胃之品，如蓮藕、白扁豆、荸薺、龍眼肉、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、鴨蛋、鵪鶉蛋、燕窩等。可選用益氣健脾，養(yǎng)血解毒，清淡爽口的食物，如山藥粉、鴨蛋、蘿卜、蓮藕、冬瓜、紅棗、橘子、鮮桃、西瓜、甲魚(yú)、鯽魚(yú)等。

五

肝腫瘤患者應(yīng)戒酒，忌油膩、刺激性食物。

避免吃對(duì)肝功能有損害的藥物和食物，如發(fā)霉的、煙熏、腌制、高溫?zé)?、油炸食物及含有人工合成的香精、色素的熟食飲料等。要定時(shí)、定量、少食多餐以減少胃腸道的負(fù)擔(dān)。肝功能障礙常導(dǎo)致多種維生素?cái)z入、吸收不良，應(yīng)根據(jù)需要聯(lián)合補(bǔ)充。

審閱

于康：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科普工作委員會(huì) 副主任委員

編輯：董洋 陳婧晗