廚刀有著幾千年的歷史，我們從成語(yǔ)“庖丁解?！敝芯湍苤酪话押玫秾?duì)廚師而言是否順手，絕對(duì)影響做菜時(shí)的心情，從而決定了菜品的口感和外觀。

什么中廚刀，日料刀，西餐刀廚刀又分為很多種類，切肉的，剁骨的，殺魚(yú)的等等。

好的廚刀一定要刃口鋒利，不崩不卷，耐用易磨，這組廚刀多采用大馬士革、秘制粉末剛、vg10、硬度都達(dá)到60-62

大馬士革，相信對(duì)刀了解的人都不陌生，那是一種經(jīng)過(guò)幾種鋼材組合，經(jīng)不斷折疊鍛打而成的一種鋼材，酸洗之后刀身會(huì)形成獨(dú)特的紋路，具有超群的鋒利度和硬度，其制造方法難度較高，工藝復(fù)雜。

大馬士革鋼由于是用若干種含碳量不同的鋼材熔在一起反復(fù)鍛煉而成，除了大馬士革之外就是采用夾鋼的方法，高硬度粉末鋼做心，外面是大馬士革紋路。

世界頂級(jí)廚刀 每一把都價(jià)值不菲

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