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做素餡兒餅，用最末一茬韭菜，加入長島的小蝦仁更加突出了入冬前韭菜的鮮味。還要加入一種菌類食材，用它扮演肉的角色，這樣餡兒餅吃起來就有了肉餡的口感。 一個餡兒餅掰兩半兒，鮮嫩的素餡兒一股腦暴露出來，令人眼前一亮，并且更加期待對舌尖和味蕾的刺激。美食真的不容錯過，想做就趕緊動手。 準備拌餡兒材料：韭菜、木耳、杏鮑菇、雞蛋、小蝦仁、蔥姜末拌餡兒之前先要把杏鮑菇切丁，用油和蔥姜末爆鍋炒一下。雞蛋也要先炒至八成熟 韭菜切丁、木耳切丁，與晾涼的炒杏鮑菇丁和雞蛋一起加入拌菜盆 加入鹽味精、生抽、食用油、順時針攪拌均勻 發(fā)好的面揉至光滑，揪成大小合適的劑子，用搟面杖搟成包子皮，裝入餡兒料，包成圓包子模樣 然后用搟面杖輕輕搟成圓餅狀，餡兒餅胚就做成了 放入電餅鐺，反正面煎成焦黃色，就熟了 看看就誘人，不用多說趕緊吃吧 |
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